公式Twitter
　2023/11/12 より引用

味玉中華ソバ（醤油）

（以前と同じ印象はコピペ）

（以前と同じ印象はコピペ）
熱々のスープは透明感があり、動物系・乾物系のダシのバランスが絶妙で、口の中に余韻が残る深い味わい。
まろやかさのあるクッキリとした醤油味で、濃すぎずにちょうど良い。
表面には鶏油が浮いて、香りが良くしつこさはない。
（揚げネギは入っていなかった）
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがないのが大きな特徴。

麺は前回と同じ。
手もみを加えた中太麺で、柔らかさ・しなやかさがあるモチモチ食感。
小麦が香り、麺そのものが美味しい。（自家製麺）

チャーシューは肩ロースとバラが1枚づつ。煮豚ならではの美味しさがあり、ボリュームがある。
味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。しっかりとした味付け。

メンマはコリコリとした食感で風味が良い。
その他の具は、海苔、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り。

昔なつかしいラーメンの進化版

麺

チャーシュー

味玉

メンマ

鶏油が浮いたスープ

丼