公式Twitter
　2024/1/9 より引用

中華ソバ（塩）

（以前と同じ印象はコピペ）

熱々のスープは透明感があり、動物系・乾物系のダシのバランスが絶妙で、口の中に余韻が残る深い味わい。
まろやかさのあるクッキリとした塩味で、濃すぎずにちょうど良い。
表面には鶏油が浮いて、香りが良くしつこさはない。
揚げネギの香ばしさがアクセントになっている。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがないのが大きな特徴。

麺は前回と同じ。
手もみを加えた中太麺で、柔らかさ・しなやかさがあるモチモチ食感。
小麦が香り、麺そのものが美味しい。（自家製麺）

チャーシューは肩ロースとバラが1枚づつ。煮豚ならではの美味しさがあり、ボリュームがある。

メンマはコリコリとした食感で風味が良い。
その他の具は、海苔、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り。

昔なつかしいラーメンの進化版

麺

チャーシュー

メンマ

鶏油・揚げネギが浮いたスープ