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福生市加美平1-6-11 042-530-4415  11:30〜15:00、18:00〜22:00 土日祝 11:30〜15:30、18:00〜21:00 火休 2009/7/20オープン お店の向かいを入ったところにP2台 カウンタ12席 自販機による食券制 入って左手に製麺室を構える |
| [2009/9/21] 【つけそば】 つけそば 650 味玉つけそば 750 メンマつけそば 750 肉つけそば 850 つけそば全部増し 800 【とろ魚介つけそば】 限定20食 とろ魚介つけそば 750 とろ魚介味玉つけそば 850 とろ魚介メンマつけそば 950 とろ魚介肉つけそば 950 とろ魚介つけそば全部のせ 1100 並 220g、麺大盛 330g ＋100、麺特盛 440g ＋200 味玉 100 たぬき飯 150、ひじきめし 200、炙り肉めし 300、マヨチャめし￥300 ご飯 小 100・中 150・大 200 （蘊蓄） つけそば：豚・野菜でやさしく取ったスープに特製醤油ダレを合わせた逸品 甘味・酸味・辛味・旨味を強調し、つけ汁に入っている刻みチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギを麺に絡めながら（甘味・酸味・辛味は調整可） とろ魚介つけそば：豚・野菜を長時間強火で煮込み5種類の魚介をふんだんに使ったスープをとろ魚介専用特製醤油ダレを合わせた一品。濃厚なつけ汁は麺にしっかりと絡み、魚粉と昆布のつぶつぶを口の中に感じる 自家製麺：最近の流行の極太ではなく、つけ汁とのバランスを考えた中太ストレート 麺はツルツルしこしこ、噛みしめるとモチモチの麺 麺自体にも味・風味がありますが、つけ汁につけても邪魔をせず存在感のある麺 柔らかめ・硬め調整可、あつもり可 |
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【つけそば】 \650 太麺ストレート。適度な硬さがあり、表面がツルツルとしている。モチモチ感があり、歯切れが良い。味と香りが良い自家製麺。 つけ汁は好みから、酸味なし、甘味・辛味少なめにしてみた。 中には、刻みチャーシュー・メンマ・細切りナルトと刻みネギ。 醤油ベースで胡椒が効き、さっぱりとしている。 スープ割りはポットで出される。 |
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【とろ魚介つけそば 】 \750 麺は同じ。 つけ汁はとろみがあり、濃厚な豚骨魚系。魚介の風味が強く出ている。 チャーシュー・メンマ・白髪ネギが入ってる。 やや冷えるのが早いか。 |
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卓上の調味料 （左から） 酢 ふりかけ ゆず七味 ホワイトペッパー 一味 |
