彩と菜（さいとさい）

彩と菜（さいとさい）

	昭島市玉川町1-3-1-118 042-544-3115 1145～14:30、17:30～23:00 水休（公式サイト）至近の提携駐車場利用可（１時間無料） 2006/6/15 オープン 2009/9 リニューアル 2013/4/1 リニューアルして自家製麺に変更カウンタ 7席、テーブル 4席×4 自販機による食券制
[2013/11/17] 【タンメン】タンメン（塩味） 700、肉みそタンメン（みそ味） 840、和風だしタンメン（醤油味） 780 （冬季限定）黒ごま辣タンメン 840 麺大盛＋100 【キロつけめん】並 300g～500g 780，特盛 600g～800g 880，1kg 980 並スペシャル 300g～500g 980，特盛スペシャル 600g～800g 1080　（スペシャル＝味玉 1ヶ・炙りバラ肉 2枚・野菜盛り）【トッピング】各100円野菜増し（タンメン）、野菜盛り（つけめん）、炙りバラ肉のせ 2枚、味玉【餃子】おかしな餃子特大2ヶ 280、肉餃子 6ヶ 280・12ヶ 530、しそ餃子 6ヶ・にんにく餃子 6ヶ・やさい餃子 6ヶ 300 麺セット餃子（肉餃子 3ヶ） 150 【定食・ごはん】餃子定食（満ぷくごはん＋肉餃子 6ヶ） 570 小ライス 100、満ぷくごはんセット（ごはん（こしひかり）＋スープ＋おしんこ　おかわり自由） 290 【飲み物】生ビール・瓶ビール 500、八海山ワンカップ 500、焼酎ハイボールドライ or レモン 450、龍泉洞サイダー 250 【おみやげ】香味一味 300、餃子各種持ち帰り可
タンメン
	【タンメン】 [2013/11/17] \700 野菜類を中華鍋で炒めてスープを作っているようで、熱々のスープ。クセのない清湯スープで、野菜の風味・甘みと、ゴマ油の香ばしさが薫る、オーソドックスなタンメンのスープ。味付けは塩ベースで、シャープさよりもまろやかさが特長で、塩気は控えめの味付けになっている。トッピングされた柚子の柑橘系の香りが、アクセントになっている。野菜類は量がたっぷり。麺は白っぽく、太麺の強い縮れで、モチモチの歯応えがある。以前の麺との違いに驚いたが、麺自体に味わいがあり、スープとの相性はとても良い。まとまりのある一杯ながら、肉系が足りないと感じるならば、トッピングの炙りバラ肉を追加すると良いかもしれない。

	野菜は白菜・もやしをメインとして、キクラゲ・豚三枚肉青菜が以前と同じであれば、江戸菜
	スープは透明感があり、表面には細かな油が浮いている。
	後半、卓上の香味一味で味変。ピリッとして全体が引き締まる。
	後半、卓上の香味一味で味変。ピリッとして全体が引き締まる。
	丼はお椀型
餃子
	【肉餃子】 [2013/11/17] \280 餡は肉だけでなく野菜類もたっぷり。味付けは薄めで、しつこくないので食べやすい。
その他
	卓上の調味料醤油、酢、ラー油、ブラックペッパーミル、香味一味
	香味一味のアップ（テイクアウトあり）
	本日のおかしな餃子は、定期的に変わるようだ（週替わり？）過去に提供した餃子の様子がメモで残してある。
	本日のおかしな餃子は、定期的に変わるようだ（週替わり？）過去に提供した餃子の様子がメモで残してある。
	（左）セルフの給水器（中）（右）満ぷくごはんセット（290円）の、ごはん・スープのおかわり（セルフサービス）の容器。おしんこは言えば出してくれるようだ。
	至近の提携駐車場を利用可（１時間無料のサービス券をいただけます）
	お店の壁にある蘊蓄白菜を中心とした野菜や豚肉は全て国産品伊豆大島海底230mからとれた自然の恵みである深層海塩「いい素材から体にやさしくおいしいものが生まれる」が当店の原点素材の一つ一つの旨味を十分に引き出したスープとコシのある太めの熟成麺彩と菜のこだわりの「台湾たんめん」がここに誕生しました

（以前の画像）

[2007/12/16] 台湾たんめん 787、トッピングキムチ 105 らうめん 714、厚切りチャーシュー麺 997 （冬季限定）ごまごま辣麺 787　（＋茶わんごはん 105）大盛り +105（土日祝はサービス）餃子（３ヶ） 157、キムチ 262、ネギチャーシュー 367 茶わんごはん（大盛り無料） 210、型ごはん 157 （セットメニュー）真朱（まそお） 997 真朱たんめんセット（台湾たんめん（小盛り）、餃子（３個）、大学いも、デザート）真朱らうめんセット（らうめん、餃子（３個）、大学いも、ミニサラダ、デザート）二藍（ふたあい） 997 二藍たんめんセット（台湾たんめん、餃子（６個）、ひとくちキムチ）二藍らうめんセット（らうめん、餃子（６個）、ひとくちキムチ、ミニサラダ）萌木（もえぎ） 1102　茶わんごはんの大盛りは無料萌木たんめんセット（台湾たんめん、餃子（３個）、茶わんごはん、ひとくちキムチ）萌木らうめんセット（らうめん、餃子（３個）、茶わんごはん、ひとくちキムチ、ミニサラダ）サービスランチ（平日 11:30-14:30） 840 メイン（台湾たんめん／サラダ付きらうめん）＋サイド（ランチ餃子（小サイズ３ヶ）／茶わんごはん／型ごはん／アイスウーロン茶／イタリアンオレンジジュース）ランチ餃子は週替わり（夜だけメニュー）彩り餃子（スモールサイズ５ヶ） 315 ちいさなどんぶり（チャーシュー、とろろ、キムチ） 367 ちいさなどんぶりセット（台湾たんめん／サラダ付きらうめんとちいさなどんぶりのセット） 1050 （飲み物）生ビール（熟成プレミアム） 472、ウォッカサワー（レモン、カシス、ゆず、オレンジ） 399 ソフトドリンク（イタリアンオレンジジュース、ジンジャーエール(wilkinson)、りんごジュース、アイスウーロン茶） 262
	【台湾たんめん】 [2007/12/16] \787 白菜、モヤシ、青菜（江戸菜というのだそうだ）、豚バラ肉を炒めたものをトッピングし、糸唐辛子の赤が見た目のアクセントになっている。ダシそのものよりも、ゴマ油の風味と野菜の甘さと、伊豆大島海底２３０ｍから採れる深層海塩のまろやかなコンビネーションが印象的。熟成麺は中太で白っぽい縮れ。
	【らうめん】 [2007/12/16] \714 突出した風味はなくジワッと味わうスープは、まろやかさとシャープさを兼ね備えている。岩海苔は個人的には要らないかも。麺は細めで透明感がある縮れ。チャーシューは肩ロースで大判で、柔らかくフレッシュな味わい。コリコリとしたメンマ、風味の良い青菜、玉子はゆで玉子。

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	昭島市玉川町1-3-1-118 042-544-3115 1145～14:30、17:30～23:00 水休（公式サイト）至近の提携駐車場利用可（１時間無料） 2006/6/15 オープン 2009/9 リニューアル 2013/4/1 リニューアルして自家製麺に変更カウンタ 7席、テーブル 4席×4 自販機による食券制
[2013/11/17] 【タンメン】タンメン（塩味） 700、肉みそタンメン（みそ味） 840、和風だしタンメン（醤油味） 780 （冬季限定）黒ごま辣タンメン 840 麺大盛＋100 【キロつけめん】並 300g～500g 780，特盛 600g～800g 880，1kg 980 並スペシャル 300g～500g 980，特盛スペシャル 600g～800g 1080　（スペシャル＝味玉 1ヶ・炙りバラ肉 2枚・野菜盛り）【トッピング】各100円野菜増し（タンメン）、野菜盛り（つけめん）、炙りバラ肉のせ 2枚、味玉【餃子】おかしな餃子特大2ヶ 280、肉餃子 6ヶ 280・12ヶ 530、しそ餃子 6ヶ・にんにく餃子 6ヶ・やさい餃子 6ヶ 300 麺セット餃子（肉餃子 3ヶ） 150 【定食・ごはん】餃子定食（満ぷくごはん＋肉餃子 6ヶ） 570 小ライス 100、満ぷくごはんセット（ごはん（こしひかり）＋スープ＋おしんこ　おかわり自由） 290 【飲み物】生ビール・瓶ビール 500、八海山ワンカップ 500、焼酎ハイボールドライ or レモン 450、龍泉洞サイダー 250 【おみやげ】香味一味 300、餃子各種持ち帰り可
タンメン
	【タンメン】 [2013/11/17] \700 野菜類を中華鍋で炒めてスープを作っているようで、熱々のスープ。クセのない清湯スープで、野菜の風味・甘みと、ゴマ油の香ばしさが薫る、オーソドックスなタンメンのスープ。味付けは塩ベースで、シャープさよりもまろやかさが特長で、塩気は控えめの味付けになっている。トッピングされた柚子の柑橘系の香りが、アクセントになっている。野菜類は量がたっぷり。麺は白っぽく、太麺の強い縮れで、モチモチの歯応えがある。以前の麺との違いに驚いたが、麺自体に味わいがあり、スープとの相性はとても良い。まとまりのある一杯ながら、肉系が足りないと感じるならば、トッピングの炙りバラ肉を追加すると良いかもしれない。

	野菜は白菜・もやしをメインとして、キクラゲ・豚三枚肉青菜が以前と同じであれば、江戸菜
	スープは透明感があり、表面には細かな油が浮いている。
	後半、卓上の香味一味で味変。ピリッとして全体が引き締まる。
	後半、卓上の香味一味で味変。ピリッとして全体が引き締まる。
	丼はお椀型
餃子
	【肉餃子】 [2013/11/17] \280 餡は肉だけでなく野菜類もたっぷり。味付けは薄めで、しつこくないので食べやすい。
その他
	卓上の調味料醤油、酢、ラー油、ブラックペッパーミル、香味一味
	香味一味のアップ（テイクアウトあり）
	本日のおかしな餃子は、定期的に変わるようだ（週替わり？）過去に提供した餃子の様子がメモで残してある。
	本日のおかしな餃子は、定期的に変わるようだ（週替わり？）過去に提供した餃子の様子がメモで残してある。
	（左）セルフの給水器（中）（右）満ぷくごはんセット（290円）の、ごはん・スープのおかわり（セルフサービス）の容器。おしんこは言えば出してくれるようだ。
	至近の提携駐車場を利用可（１時間無料のサービス券をいただけます）
	お店の壁にある蘊蓄白菜を中心とした野菜や豚肉は全て国産品伊豆大島海底230mからとれた自然の恵みである深層海塩「いい素材から体にやさしくおいしいものが生まれる」が当店の原点素材の一つ一つの旨味を十分に引き出したスープとコシのある太めの熟成麺彩と菜のこだわりの「台湾たんめん」がここに誕生しました