昭島市中神町1-23-14　［地図］
042-541-5004

11:00〜22:30
（木曜は11:00〜15:30）
無休


カウンタ 12席、テーブル 4席×4
料金は後払い

最寄り駅は、JR青梅線 昭島駅 or 中神駅
P 12台


2014年6月23日オープン

［facebook］　［twitter］

[2017/12/05]

ニボトン 750、特製ニボトン・ニボトンチャーシュー 960、ニボトンＷチャーシュー 1150、小盛 680

中華そば 700、特製中華そば・チャーシュー中華 910、Ｗチャーシュー中華 1100、小盛 630

博多ラーメン 690、博多ラーメン＋青ネギ 810、特製博多・博多チャーシュー 900、博多Ｗチャーシュー 1090、小盛 620
博多みそ 800

麺 150g、大盛り 250g 100、替え玉 100g 100

麻辣担担麺 850、大盛り 950、小盛り 800
（専用トッピング、別皿）パクチー（香菜）・刻みレタス・チーズ・温泉玉子 100、レーズンMIX 100（カリフォルニア、グリーン、サルタナ三種のレーズン。残ったスープにライスとレーズンMIXを入れて食べると旨し！）

【限定メニュー】
2018/08/08　冷やしゆず中華そば2018 880、ざる中華 720、汁なし担々麺 850（小ライス付き）
2017/12/05　激サバ煮干しソバ 850

つけ麺 800、チャーシューつけ麺 1010　（14時から提供、麺 250g　大盛り 麺 375g ＋100）

【トッピング】
味付け玉子・極太メンマ 5本 110、玉ネギ・青ネギ 120、チャーシュー 2枚 210

【サイドメニュー】
ギョーザ 410・半ギョーザ 250、若鶏唐揚げ 320

【セットメニュー】
ネギチャーシュー丼セット 200、餃子セット・唐揚げセット 350
ライス 150（おかわり無料）・小ライス 100

【おつまみ】
春巻 1本 130、ミニサラダ 200、枝豆 230、唐揚げ 320、おつまみチャーシュー 400、ギョーザ 410・半ギョーザ 250

【ドリンク】
生ビール 中 490、グラス生ビール 390、びんビール 500、レモンサワー・ハイボール 400
コカコーラ・オレンジジュース・冷たい烏龍茶 220

【テイクアウト】
冷凍餃子 30ヶ 1200、焼き餃子 6ヶ 410、若鶏唐揚げ 5ヶ 450、自家製チャーシュー 350/100g


（以前のメニュー）
博多ラーメン　赤・黒あり、赤は辛さ 1辛〜10辛
　

（メニュー、facebookより）

（ガツンと煮干しの）　ニボトン
（じんわり煮干しの）　中華そば　当店イチオシ無化調スープ
（羽釜で炊いた本格とんこつ）　博多ラーメン

麻辣担担麺
2017/9/4から提供開始、構想３年、満を持しての商品化
四川山椒のシビレ、唐辛子のHotな辛さ、自家ブレンドスパイスの豊かな香り（八角、シナモン、フェンネル、ジンジャー、クローブス、青山椒など）
　

卓上の薬味
[2017/10/2]


ブラックペッパー
一味唐辛子

博多＆ニボトン専用タレ

紅生姜
おろしニンニク
白ゴマ擂り

醤油
酢
ラー油

卓上の薬味
[2018/6/20]


ブラックペッパー

博多＆ニボトン専用タレ

紅生姜
刻みニンニク
白ゴマ擂り

醤油
酢
ラー油

卓上の薬味
[2018/8/8]


ブラックペッパー
一味唐辛子

博多＆ニボトン専用タレ

紅生姜
おろしニンニク
白ゴマ擂り

醤油
酢
ラー油

【中華そば】
[2017/10/2]
￥700


透明感のある醤油スープは、煮干しやサバ節などの和風魚系が強めに効き、香辛料を使用したかのような香ばしい風味がある。

ベースのスープが清湯のため、スッキリとしている。

味付けは醤油ベースで、やや濃いめ。ダシがしっかりなので、もう少し抑え気味で良いかもしれない。

表面の油は少量で、しつこさは皆無。


麺は細めのストレートで、やや硬めの茹で上げ。
低加水で白っぽく、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（製麺所は不明）


チャーシューは肩ロースで大きめ。柔らかく肉の風味が残っている。

メンマは極太。

その他の具は、海苔、ナルト。

薬味は長ネギの白い部分の小口切りが多め。

チャーシュー

メンマ

【ニボトン】
[2018/6/20]
￥750


茶濁スープは豚骨＋煮干しでとろみがある。

煮干しがかなり強めに効いて、クセを含めてガッツリ感がある。

味付けは醤油ベースで、濃いめの味付け。


麺は細麺ストレートで、硬めの茹で上げ。

低加水で白っぽく、サクッとした歯切れ感がある。スープとの相性が良い。
（製麺所は不明）


チャーシューは肩ロースで大きめ。柔らかく肉の風味が残っている。

メンマは極太で硬め。

キクラゲはコリコリとした食感。

その他の具は、青菜。

薬味は刻み玉ねぎ、青ネギの小口切り。

スープ

チャーシュー

メンマ

卓上の紅ショウガをトッピング

【冷やしゆず中華そば2018】
[2018/8/8]
￥880


透明感のある醤油スープはよく冷えていて、煮干しなどの和風魚系に柚子の清涼感のある香りが印象的。

味付けは醤油ベースで、ちょうど良い塩味。

味変アイテムとして、柚子胡椒が別皿で付いてくる。


麺は中太縮れで、水で締めてあるので硬めのモッチリとした食感がある。
スープとの相性が良い。
（製麺所は不明）


丼の底に、みじん切りの漬け物？が、酸味とコリコリとした食感。

チャーシューは短冊状にカットしてあり、柔らかく肉の風味が残っている。

味玉は半分。
黄身がとろみのある半熟で、白身はほとんど色づいていない。
見た目に反して、かなりしょっぱい。

その他の具は、ナルト。

薬味は多めの刻み玉ねぎ、かいわれ菜。

チャーシュー

味玉

丼の底に、みじん切りの漬け物？

柚子胡椒

メニュー


『昨夏、人気を集めた商品がさらに美味しくなって復活！
キンキンに冷えたスープに、国産ゆず果汁のスッキリとした味わい。後入れのゆず胡椒を溶かして、味を変えて楽しめる逸品』

【激サバ煮干しソバ】
[2017/12/5]
￥850

2017年11月・12月の限定メニュー

『近年流通量の少ないサバ煮干しを大量に使用、ニボラーに捧げる一杯』とメニューにある。

灰色を帯びた茶濁スープはとろみがあり、サバ煮干しのガッツリとした風味が強烈に香る。

更にサバ煮干しの粉がトッピングされている。丼の底にある黒い粒々も同様だろうか？

やりすぎ感のある煮干し系で、トッピングの針生姜がちょうど良い箸休めになる。

メニューにあるとおり「超濃厚」だが、煮干しのクセも出ているので、好みが分かれるかもしれない。

味付けは醤油ベースで、やや濃いめ。


麺は細麺ストレートで、やや硬めの茹で上げ。
低加水で白っぽく、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（製麺所は不明）


チャーシューは肩ロースで大きめ。柔らかく肉の風味が残っている。

キクラゲはコリコリとした食感。

その他の具は、青菜。

薬味は長ネギの白い部分の小口切り。

麺のアップ

チャーシュー

キクラゲ