2017/10/11〜16
伊勢丹立川店　催事『京都展』に出店

10:30〜18:30
（最終日　〜15:30

[2017/10/15]

新福そば（麺 180g、チャーシュー 10枚、生卵） 1026

中華そば（並）（麺 130g、チャーシュー 5枚） 810
中華そば（小）（麺 100g、チャーシュー 2枚） 702
ミニミニセット（中華そば（小）、ミニヤキメシ） 1026

新福菜館特製担々麺（各日30点限り） 918

チャーシュー・だし巻き丼（大徳寺さいき家だし巻き使用、各日17時からの販売） 702
　

卓上の調味料


胡椒
一味唐辛子

【ミニミニセット（中華そば（小）、ミニヤキメシ）】
[2017/10/15]
\1026


黒い醤油スープはサラッとした清湯で、動物系の旨味が出ている。（写真では白っぽく見える部分は湯気で、スープは全体的に黒い）

醤油の香ばしさと甘味が特徴的なスープで、見た目より味付けは濃くない

表面の油は多くないので、しつこさはない。


麺は中細ストレートで、適度な硬さの茹で上げ。モチッとした食感ありが、スープには合っている。
（製麺所は不明）


チャーシューは薄めのカットが２枚。ジューシーさはない。

その他の具は、茹でモヤシ

薬味は、青ネギ。

麺

チャーシュー

スープ

ミニヤキメシ


見た目が黒っぽく、炒めた醤油の香ばしさが特徴的な味わい。

パラパラではなく、しっとり感があるタイプ。

具がもう少し欲しいところ。

【中華そば（並）】
[2017/10/15]
\810


茹でモヤシが入っていない以外は同じ構成。