中華そば すばる食堂



埼玉県坂戸市南町18-1 中島マンション106　 [地図]
電話番号不明


9:00～20:00
不定休 （詳細はTwitterで告知）
（2021/7・8月は木曜休）

カウンタ 7席
発券機による食券制

Pなし、至近にコインPあり
最寄り駅は 東武東上線・東武越生線 坂戸駅


2021/5/28 オープン
中華料理店出身らしい
麺は浅草開化楼

[公式Twitter]　 [非公式Twitter]

お店の外観　2021/7/30
[2021/7/30]

ラーメン 800、味玉ラーメン 900、特製ラーメン 1000、チャーシューメン 1000
担々麺 900 （提供予定）
汁なし担々麺 900 （提供予定）

つけめん 800、味玉つけめん 900、特製つけめん 1000、チャーシューつけめん 1000

【限定】
限定い 1000　鬼おろし酸辣湯麺、冷やしトロロ酸辣湯麺
限定ろ 900　混ぜそば、冷やしレモンラーメン
限定は 800　鶏白湯 ～マー油がけ～ [2021/7/30]

大盛 ＋100

味玉・葱 100、チャーシュー 200
日替わりトッピング 100　　[2021/7/30]　甘味噌鶏ヒキ肉、パクチー、花椒ジャコ、トロロコンブ、鶏節、豚節

ライス 200・大ライス 300、チャーシュー丼 400




卓上の調味料など


・浅草開化楼　特製麺

・武州 川越
　轟屋 厳選素材使用

元・和食店？寿司店？

白木の綺麗なカウンター

卓上の調味料

胡椒のみ

食券機サイドのホワイトボード


・日替わりトッピングの詳細

・鶏白湯の濃さ
　今日はややヘビー寄り

食券機の上にはラーメンの写真がある


限定メニューはココに掲載



　
（限定）鶏白湯

【鶏白湯 ～マー油がけ～】
[2020/11/13]
￥800


提供直前に、マー油はどうするか？とのことで、スープをシンプルに味わいたいので不要とした。

綺麗に白濁した鶏白湯で、ややとろみがあり、鶏のエキスが良く染み出た旨味がある。

マー油なしなので、表面の油は皆無。

味付けは濃い醤油味で、個人的にはかなり塩分が強いくてしょっぱい。
中華系調味料を感じる。
塩分薄めの方が本来のスープを味わえると思われる。



細縮れ麺は、かなり硬めの茹で上げで、茹で時間不足か？
麺の旨味がなく、スープとの一体感が感じられずに残念。
（浅草開化楼）



チャーシューはバラ肉で柔らかく肉と脂の旨味がある。

その他の具は、ほうれん草。

薬味は、刻み玉ねぎ。



鶏白湯スープは丁寧さがあって良いはずだが、味の濃さと麺の茹で加減が好みとは違って、残念だった。
次回に期待。

バラチャーシュー

スープ

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