中華そば すばる食堂




埼玉県坂戸市南町18-1 中島マンション106  [地図]
電話番号不明


9:00~20:00
不定休 (詳細はTwitterで告知)
(2021/7・8月は木曜休)

カウンタ 7席
発券機による食券制

Pなし、至近にコインPあり
最寄り駅は 東武東上線・東武越生線 坂戸駅


2021/5/28 オープン
中華料理店出身らしい
麺は浅草開化楼

[公式Twitter]  [非公式Twitter]

お店の外観 2021/7/30

[2021/7/30]

ラーメン 800、味玉ラーメン 900、特製ラーメン 1000、チャーシューメン 1000
担々麺 900 (提供予定)
汁なし担々麺 900 (提供予定)

つけめん 800、味玉つけめん 900、特製つけめん 1000、チャーシューつけめん 1000

【限定】
限定い 1000 鬼おろし酸辣湯麺、冷やしトロロ酸辣湯麺
限定ろ 900 混ぜそば、冷やしレモンラーメン
限定は 800 鶏白湯 ~マー油がけ~ [2021/7/30]

大盛 +100

味玉・葱 100、チャーシュー 200
日替わりトッピング 100  [2021/7/30] 甘味噌鶏ヒキ肉、パクチー、花椒ジャコ、トロロコンブ、鶏節、豚節

ライス 200・大ライス 300、チャーシュー丼 400





卓上の調味料など


・浅草開化楼 特製麺

・武州 川越
 轟屋 厳選素材使用


元・和食店?寿司店?

白木の綺麗なカウンター


卓上の調味料

胡椒のみ


食券機サイドのホワイトボード


・日替わりトッピングの詳細

・鶏白湯の濃さ
 今日はややヘビー寄り

食券機の上にはラーメンの写真がある


限定メニューはココに掲載





 
(限定)鶏白湯

【鶏白湯 ~マー油がけ~】
[2020/11/13]
¥800


提供直前に、マー油はどうするか?とのことで、スープをシンプルに味わいたいので不要とした。

綺麗に白濁した鶏白湯で、ややとろみがあり、鶏のエキスが良く染み出た旨味がある。

マー油なしなので、表面の油は皆無。

味付けは濃い醤油味で、個人的にはかなり塩分が強いくてしょっぱい。
中華系調味料を感じる。
塩分薄めの方が本来のスープを味わえると思われる。



細縮れ麺は、かなり硬めの茹で上げで、茹で時間不足か?
麺の旨味がなく、スープとの一体感が感じられずに残念。
(浅草開化楼)



チャーシューはバラ肉で柔らかく肉と脂の旨味がある。

その他の具は、ほうれん草。

薬味は、刻み玉ねぎ。



鶏白湯スープは丁寧さがあって良いはずだが、味の濃さと麺の茹で加減が好みとは違って、残念だった。
次回に期待。

バラチャーシュー

スープ



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