【朝採れとうもろこしの冷がけ ～霜降り栗豚のローストポークのせ～】
[2021/6/29]
￥1000


2021/6/22から提供の限定メニュー

（POPより）
甘みたっぷりのとうもろこしをたっぷり使って夏にぴったりな冷製らーめんに仕上げました


昨年よりドロドロ感はなくなったらしいが、かなりの粘性。
よく冷えていて、スープというよりもソース。
麺と一緒に持ち上がり、麺を食べ終えるとスープはほとんど残らない程度。

品種はゴールドラッシュ。
フレッシュなとうもろこしの風味と、かなりの甘みがあり、この時期らしさを感じる。

甘みが強いので、卓上のブラックペッパーが良く合う。



麺は幅広の平打ち縮れで、水で締めてある。
ピロピロとした口当たり、ツルツルとした舌触りと、モチッとした歯ごたえがあり、食べていて楽しくなる麺。
（自家製麺）


チャーシューは霜降り栗豚のローストポーク。
しっとり柔らかく、肉本来の味わいがある。

その他の具は、パプリカ。

霜降り栗豚のローストポーク

ポタージュ状のスープ

とうもろこし

卓上のブラックペッパーが良く合う