ラーメン 社井田(しゃいだ)


八王子市松木34-11 ドン・キホーテ京王堀之内店敷地内 [地図]
電話番号不明

11:30〜15:00、18:00〜22:00
日休

カウンタ 6席、禁煙
店外の自販機による食券制

最寄り駅は 京王相模原線 京王堀之内駅
駐車場は、 ドン・キホーテ京王堀之内店の駐車場使用可


2016年5月31日オープン
ゆなみ屋のあと
店主はゆなみ屋から独立
パパパパパインからの花輪があった

豚・鶏(+貝)スープ&自家製麺の「手作り・こってりラーメン」 とある。

[Twitter]

[2016/6/9]      麺の量  ハーフ 100g、少なめ 150g、並 200g、中盛 300g、大盛 450g、特盛 600g

ラーメン (並・中) 700、(ハーフ・少なめ) 650
チャーシューメン(並・中) 900

大盛 100、特盛 200

キャベツ・ほうれん草・のり 50、味付玉子 100、メンマ 150、チャーシュー 200

ごはん ハーフ 50・並 100・大 150、肉ごはん 250、メンマごはん 200


お好みの指定が可能
 味・・・濃いめ、薄め
 油・・・多め、少なめ
 麺・・・固め、柔らかめ
 

卓上の調味料

胡椒
一味唐辛子




ニンニクは3種類

  1. きざみニンニク(生) ラーメン提供時にお出しします
  2. にんにくしぼり(生) 申し付け下さい
  3. 業務用おろしニンニク ワゴン内にあります

ラーメン提供時に出される調味料

(右)おろしニンニク
(左)おろししょうが

両方ともおろしというより細かい刻み状になっている。





ラーメン

【ラーメン】
[2015/6/9]
¥700


茶濁スープは「豚・鶏(+貝)スープ」とあるが、貝はあまり感じず、鰹節などの節系を強めに感じる。

表面に油はほとんど浮いていないこともあり、見た目よりもスッキリとした味わい。

味付けは醤油ベースで、適度な濃さの味付け。



麺は太麺で強いヨリが入って短い麺。
堅すぎない茹で方で、モッチリとした食感があり、つけ麺の麺に近い印象。
(自家製麺)



チャーシューは肩ロースで、大きくて厚めのカット。
軟らかくしっかりとした味付けで、肉本来の味わいがある。

キャベツはさっと茹でたものが少量。

メンマは普通。

薬味のネギは入っていない。

チャーシューのアップ

メンマのアップ

前野菜(ぜんやさい)
ひとくち生キャベツ 無料サービス


着席すると出される。
生キャベツに醤油ベースのドレッシングがかかっている。





その他

豚・鶏(+貝)スープ&自家製麺の「手作り・こってりラーメン」 とある

自販機の上にある麺の量の案内



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