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千代田区神田佐久間町3-1 03-5820-0141  11:30〜14:30 17:30〜22:00 日休 2008/7/14オープン カウンタ 7席、テーブル 4席×2 自販機による食券制 自家製麺 店内は綺麗に整頓され、厨房のステンレスはピカピカで新店のよう。 |
| [2009/08/03] こく旨正油らーめん 650、野菜入り 730、特製こく旨正油らーめん 750 正油らーめん 650、野菜入り 730、特製正油らーめん 750 こくまろ味噌らーめん 680、コーンバター入り 780 つけ麺（正油） 750 和風肉つけ麺 700 （夜限定）つけ麺（味噌） 800 麺大盛り ＋100 バター 50、味付玉子・細切りメンマ・岩のり・のり・野菜 100、２種ちゃーしゅー 200 ちゃーしゅーおかか丼 250、ごはん 150・小 100 （つまみ）2点盛り（おつまみメンマ・味付き玉子） 250、炙りちゃーしゅー 350 中生ビール 450、小生ビール 250、ビンビール 450、ウーロンハイ 300、コーラ・ウーロン茶 150 |
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【こく旨正油らーめん】 \650 適度に濁りがあり、コラーゲンが染み出ている。魚介系は使っているが主張は強くなく、背脂は浮いているけどいつこさはない。 ベースは醤油味なのだが時々塩のシャープさと、ちょっとだけ香辛料を感じるという他にはない味わい。 麺は自家製麺で、春よこいを使用。コシというよりも強い歯ごたえがあり、後半もだれない強い麺。 大判のバラ肉チャーシューは柔らかくしっかりとした味付け。 細切りメンマはこりこりとした歯ごたえが麺とのアクセントになっている。 |
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卓上の薬味 （左から） 一味 胡椒 酢 |
