煮干しスープに強めの生姜を合わせて、インパクト十分。
生姜は強いが、煮干しが負けていない。

クッキリとした醤油だが、見た目ほど塩分は強くなく、食べやすい。

油は浮いているが、しつこさはない。



麺は茹でる前に手揉みを加えている。
中細やや平打ちで、軽くウェーブがかかっている。
パツンとした張りがあり、適度なコシ・歯切れ感と、喉ごしの良さを併せ持つ。
（五ノ神製麺）



チャーシューはバラ肉で厚めのカット。
脂の甘みと肉の旨味がしっかりで美味しい。

味玉は半分。
黄味がゼリー状の半熟で、白身全体は表面から深部まで濃く色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが3本ほどと多め。

薬味は長ネギの白い部分の小口切り。

チャーシュー

味玉が半分入っている

穂先メンマ

限定メニューのＡ看板

煮干しスープに、自家製トマトソースを合わせている。
トマトの旨み・甘みの奥で、煮干しが下支えになっている。

レモンの柑橘系の風味が味変になる。

和風ダシとトマトが予想外にマッチしている。



麺は加水高めの細ストレートで、このメニュー専用。
適度な茹で加減で、ツルツルとした口当たりと、喉ごしの良さを併せ持つ。
スープに良く合っている。
（五ノ神製麺）



チャーシューは肩ロースで柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。
３枚ほどでボリュームがある。

味玉は半分。
黄味がゼリー状の半熟で、白身全体は表面から深部まで濃く色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが3本ほどと多め。

薬味は長ネギの白い部分の小口切り。

チャーシュー・味玉

味玉が半分入っている

トマト

穂先メンマ

限定メニューのＡ看板


トマトラーメン 850
醤油オロチョンラーメン 850

【（限定）味噌オロチョンラーメン・普通】
[2021/3/23]
￥850

2021/3/11からの限定


味噌ラーメンをベースに、唐辛子由来の赤い辛味が浮いている。

辛さ普通としたので、芳醇な味噌の風味と、それに負けない煮干しなどの和風魚系を感じ、味噌ラーメンの旨味はそのままで辛さをプラスした旨辛仕様。


茹でる前に手揉みを加えた麺は中太で、ヨリが入っている。
適度な茹で加減で、ツルツルとした口当たりと、モチッとした食感、喉ごしの良さを併せ持つ。
味噌に負けない存在感がある、
（五ノ神製麺）


チャーシューは肩ロースで柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。
３枚ほどでボリュームがある。

味玉は半分。
黄味がゼリー状の半熟で、白身全体は表面から深部まで濃く色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが3本ほどと多め。

その他の具はナルト。

薬味は長ネギの小口切り。



辛すぎることなくベースの味噌ラーメンの旨味を生かして食べやすいラーメン。

チャーシュー

味玉半分が入っている

穂先メンマ

【（限定）背脂煮干しラーメン】
[2021/1/17]
￥850

2021/1/17 昼40食限定

お店からの告知
『この寒い時期にふと作りたくなり背脂を仕入れました』


煮干しスープに背脂を合わせて、刻みタマネギなどをトッピングしてある。

クッキリとした醤油に、背脂の甘味と油でパンチがある。



麺は中太やや平打ちで、軽くウェーブがかかっている。
モチッとした食感で滑らかさがあり、喉ごしが良い。
（五ノ神製麺）



チャーシューは大判で厚めのカットでボリュームがある。
肩ロースで柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。

味玉は半分。
黄味がゼリー状の半熟で、白身全体は表面から深部まで濃く色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが3本ほどと多め。

薬味は、粗みじんの刻みタマネギと青ネギの小口切り。

背脂と油が浮いたスープ

チャーシュー

味玉

穂先メンマ

やや濁りのあるスープは、オーダーの都度小鍋で温めているので熱々。

味噌の強めの風味に負けない煮干しなどの和風魚系を感じる。

味付けはまろやかで芳醇な味噌味で、ビター感と適度な甘味がある。

表面の油が少なめなこともあり、見た目よりスッキリとして重すぎないのが良い。


茹でる前に手揉みを加えた麺は中太で、ヨリが入っている。
適度な茹で加減で、ツルツルとした口当たりと、モチッとした食感、喉ごしの良さを併せ持つ。
味噌に負けない存在感がある、
（五ノ神製麺）


チャーシューは肩ロースで柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。
３枚ほどでボリュームがある。

味玉は半分。
黄味がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

追加した味玉は、黄味の中心部がトロッとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが3本ほどと多め。

その他の具はナルト。

薬味は長ネギの小口切り。


独特のビター感があり、重すぎなくて食べやすい味噌ラーメン。

チャーシュー

味付玉子

味付玉子

穂先メンマ