八王子市絹ヶ丘1-1-8　［地図］
042-635-8077


11:00〜14:00、17:00～21:30（L.O.21:20）
月曜休


カウンタ 15席
自販機による食券制

最寄り駅は、京王線 北野駅
P 店横に2台、道路を挟んで3台


店名の「髙」は「はしごだか」
家系ラーメン家系図（はまれぽ.com）によると、近藤家出身らしい

外観撮影　2019/12/13

[2019/12/13]

　店内のPOPより

【お好みに応じます】 　味の好み　　こいめ、うすめ 　油の好み　　多め、少なめ、ヌキ 　麺の好み　　かため、やわらかめ ※お声のない場合は普通になります

ラーメン [2019/12/13] 700、チャーシューメン 950
半ラーメン 470
家系担々麺 850

中盛 1.5玉 ＋100、大盛 2玉 ＋200

味付玉子 130、のり多め 190、青ネギ 200

餃子 440
ライス 小 170・大 280

ビール 缶 390、ノンアルコールビール 290
　

駐車場の案内
[2019/12/13]


店舗の裏手に2台

野猿街道を挟んで向かいに3台

卓上の調味料
[2019/12/13]


S&B ホワイトペッパー（グラインド）

おろしニンニク
豆板醤
（おろししょうがの用意はあるようだ）

白ゴマ


醤油
酢
ラー油

【ラーメン・味うすめ・麺やわらかめ】
[2019/12/13]
\700


豚骨がしつこすぎずに、スッキリとしながら濃厚さのあるスープ。

味付けは醤油ベースで、味うすめなので家系にしては控えめだが、物足りなさはない。

牛テールのような独特の甘い香りと香ばしさが特徴的。



麺は柔らかめ指定に。
中太平打ちで短めで、モチッとした歯切れ感があり、しなやかなコシがスープと良く合っている。
（酒井製麺の麺箱がある）



チャーシューは油が少ない部位が2枚。肉の旨味がある。

海苔は大版が3枚。

その他の具は、ほうれん草。

薬味は、長ネギの小口切りが少量。



ライトな家系で、独特の味わいのラーメン

チャーシュー