田村製麺所



西多摩郡瑞穂町南平1-5-3 [地図]
042-557-8407

11:30~14:00
水曜休

カウンタ 12席、テーブル 4席×2
発券機による食券制

P5台
最寄り駅は、JR八高線 箱根ヶ崎駅


2012年12月3日オープン
株式会社田村製麺の直営店
福島屋が関係している?

関連サイト

[2017/9/22]

ぶっかけ手打ちうどん・ぶっかけ七割そばは、冷のみ
ラーメンは温のみ
その他は温/冷あり


【うどん】
手打ちうどん 500、全粒粉うどん 380、ぶっかけ手打ちうどん・きのこ汁盛りうどん・かき揚げうどん 680、館ヶ森高原豚 肉うどん・館ヶ森高原豚 カレーうどん・天ぷらうどん 780
(ミニ丼セット)手打ちうどん 780、(ミニ丼セット)ぶっかけ手打ちうどん 960、(半ライスセット)館ヶ森高原豚 カレーうどん 880
うどん大盛り 1.5倍 +100・うどん特盛り 2倍 +150

【そば】
七割そば 600、ぶっかけ七割そば・きのこ汁七割盛りそば 780、かき揚げそば・天ぷらそば・館ヶ森高原豚 肉そば 880
(ミニ丼セット)七割そば 880、(ミニ丼セット)ぶっかけ七割そば 1060
そば大盛り 1.5倍 +150・そば特盛り 2倍 +200

【そうめん】
そうめん 400

【ラーメン】
醤油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメン 450、野菜ラーメン 580、館ヶ森高原豚チャーシュー麺 680
(ミニ丼セット)ラーメン(醤油・塩・味噌) 730
ラーメン大盛り 1.5倍 +100・ラーメン特盛り 2倍 +150


生たまご 50、本日の野菜天(※) 100、かしわ天 150、桜えび入り かき揚げ 200、天ぷら盛り合わせ 450
(※)訪問日は、なす・さつまいも・春菊・まいたけ・しいたけ・ちくわ のどれか1つ

塩むすび 150、各種丼物 300

ゆでめん類は冷蔵ショーケースで直売している
生うどん、生そば、中華麺は注文の都度包装している


【田村製麺のこだわり(抜粋)】  [2017/9/22]

うどん
北海道産の小麦粉に国内産全粒粉を練り込み、生地をじっくり寝かせた

そば
青森県の福士さん達が栽培したそばを十和田湖町で製粉し、国内産のつなぎ

つゆ
化学調味料は一切使用せず、かつお節と昆布でダシをとり、甘さを抑えた昔ながらのつゆ

北海道地粉使用(道産子U)
地粉とはその地域で採れた小麦をその地域で製粉したもののこと

全粒粉が糖尿病や肥満抑制
産業技術総合研究所によると全粒粉に多く含まれる小麦ポリフェノールが糖尿病や肥満抑制の効果がある事が判明

 




醤油ラーメン

醤油ラーメン


【醤油ラーメン】
[2017/9/22]
¥450

透明感のある醤油スープは、ダシの風味は強くなく、化学調味料未使用なのでスッキリとした味わいだが、やや大人しすぎるか。
濃さはちょうど良い。
表面の油はほとんど浮いていない。

麺は中細の強めの縮れ。
適度な硬さで、コシがある。
(田村製麺)

チャーシューは小さいバラ肉で、しっかりとした味付け。
茹で玉子は半分にカットしてあり、黄身はしっとりとした半熟。

その他の具は、茹でモヤシ、海苔、メンマ。
薬味は長ネギの小口切り。



チャーシューと茹で玉子半分

メンマ



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