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田中そば店 秋葉原店 千代田区外神田3-8-3  11:00〜22:00 無休 カウンタ 16席、禁煙 2012/3/2オープン、「博多長浜らーめん 田中商店」のセカンドブランドで、足立区・仙台に続く3店舗目。 最寄り駅は銀座線 末広町駅。 店頭の自販機による食券制。 （公式サイト） |
| [2012/6/24] 中華そば 700、ねぎそば 880、肉そば 980 山形辛味噌らーめん 880 冷やし 800 （中華そばは、背脂をトッピングした「こってり」の指定が可） 味付玉子 100 ごはん 150、特製肉めし 250、明太ごはん・韓国風明太ごはん 300 生ビール 450 |
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【中華そば】 [2012/6/24] \700 表面の油が多めでスープの温度が高い。 味付けは塩ベースで、まろやかさよりもシャープさ重視に仕上がっている。 麺は平打ちで、軽くウェーブがかかっている。多加水麺で表面がツルッとしていて、適度な硬さに茹で上げられている。 コンセプトは「喜多方ラーメンをベースに「気軽に食べる田舎のラーメン」をテーマに作った一杯。ラーメン屋の原風景を味わえるようなイメージの、小さめのどんぶりを使いなみなみと注がれたスープに平打ちちぢれ麺。スープは豚骨を濁らせないように炊き、塩だれで味を整える」とのこと。そのとおりの一杯に仕上がっている。 |
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チャーシューは小ぶりながら厚めにカットされたバラ肉が３枚。 柔らかく、肉の風味が残っている。 |
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メンマは濃く色づいている。 しっかりとした味とコリコリとした食感。 |
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途中から特製唐華を入れてみると、ピリッと引き締まった味わいになる。 |
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卓上の薬味 ブラックペッパー、特製唐華 |
