八王子市明神町3-24-12
Soup＆Smile LABO
［地図］
電話番号不明


土曜・日曜　11:00〜14:30
週末のみの間借り営業
詳細は Twitter で

カウンタ 5席
前払い制

P なし、至近にコインPあり
最寄り駅は 京王線 京王八王子駅


2022/1/10 オープン
店主は jing氏

［Twitter］

外観撮影 2022/3/20

[2021/11/12]

看板はない

入り口の足下にあるロゴ
『Soup＆Smile LABO』

卓上の調味料はない
[2022/3/20]

メニュー
[2022/3/20]

[2022/3/20]

Twitterフォロアー 1000人記念！

3/19・20はラーメン100円引き

【らーめん 塩＋味たま】
[2022/3/20]
￥800＋￥100－￥100（Twitterフォロアー1000人記念割引）



白茶濁スープはとろみのある鶏白湯で、鶏の旨味が染み出てじんわりと旨い。

角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。
ほんのりと生姜を感じるなど、塩ダレや香味油に色々と工夫があるようだ。

わさびが味変アイテムで、サッパリ感が増す。



麺は細麺で軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかな口当たり。
（「田村の麺」の田村商店の面箱がある）



チャーシューは鶏モモ肉3枚とムネ肉1枚でボリュームがある。
厚めのカットで、しっとりとして鶏の旨味がある。

味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。

薬味は、青ネギの小口切り。



レンゲが大きくて暖めてあるのは良いが、丼の大きさ・スープの量に比べて大きすぎて使い心地はイマイチかもしれない。



今でも十分に美味しいが、まだまだレベルアップしそうな予感。

チャーシューは分厚いカット

味玉

わさび

本来なら丼の淵に添えるはずだったようだが、別添えに。

鶏チャーシューにも合うとのこと。