（限定）
濃厚ホタテラーメン

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは北海道宗谷産天然刺身用ホタテ貝柱の濃厚スープに、少量の煮干し・昆布を使用。
ホタテ貝柱の旨味が満載で、生臭さは皆無。
濃厚なホタテダシと自然な甘みがあり、味付けは塩ベースでまろやか。
表面の油もホタテから抽出したもので、風味が良くしつこさは感じない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで片面をソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかい。

酢漬けの玉ねぎがちょうど良い箸休めになる。
スパイスペーストは、オニオンペーストにブラックペッパー、溜まり醤油でを加えたもので、ちょうど良い味変アイテム。
卓上のブラックペッパーも味変になる。

メンマはコリコリとした食感と風味の良さが際立つ。
その他の具は、ベビーリーフ。

ココらしいさすがの美味しさ！

麺

チャーシュー

メンマ

酢玉ねぎ

スパイスペースト

スパイスペースト

スープ

丼

POP

（限定）
あつもりアサリつけ麺
＋アサリペースト増し

つけ汁は熱々で、煮干し・醤油に表面のアサリオイルと、素材の風味・旨味が満載。
レンゲのアサリペーストをつけ汁に溶かし入れると、さらにアサリの旨味が深まるとともに、オイリー感も増す。
追加のアサリペースト増しで、よりアサリの濃い味わいに。
味付けはつけ汁らしいクッキリとした醤油味。
卓上のブラックペッパーでの味変も美味しい。

麺は180gで、特注の北海道小麦使用の太麺平打ちストレート。
熱々の煮干し・昆布・のダシに浸っているので余計にツルツルと滑らかで冷めにくい。
小麦の風味が良く、適度な硬さのモチッとした食感がある。
つけ汁との相性が抜群に良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉でつけ汁に入っている。
アクセントのあるつけ汁の中で、その風味がしっかりと主張している。

メンマはコリコリとした歯応え。
薬味は長ネギの笹切りが、つけ汁に入っている。

スープ割りは麺が入っている昆布・煮干しダシで割る。
煮干しが加わり、二度楽しめる。

響らしさ溢れる逸品

麺の丼
アサリペースト、メンマ

麺

アサリペースト

麺は煮干し・昆布のダシに浸っている

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー

メンマ

アサリペースト増し

アサリペースト増しに
麺を直接ディップ

アサリ

卓上のブラックペッパーで味変

スープ割り

POP

（限定）
濃厚鶏白湯塩ラーメン
＋味玉

とろみのある鶏白湯スープは脂は少なくコラーゲンがたっぷりで、濃厚だがしつこさはなく、クリーミーなポタージュのよう。
煮干しの和風魚系と生姜が効いて、まろやかで独創的な味わい。
フランス産天日塩のゲランド100％の塩ダレはふくよかで、やや薄めで、鶏白湯本来の味がよくわかる。
旨味は強いが、化学調味料未使用なので、イヤなベタつき感がない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューの代わりの手割きの鶏肉は、しっとりとしている。
味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。濃すぎない味付けで、玉子の旨味がある。

メンマはコリコリとした食感。
薬味は、青ネギの小口切り。

ココならではの鶏白湯

麺

鶏チャーシュー

味玉

メンマ

卓上の一味唐辛子で味変

スープ

丼

POP

（限定）
五郎兵衛醤油の鶏中華そば

鶏が主軸で、鶏油に頼りすぎないダシ感が好み。
煮干し・スルメイカなどの魚介出汁が下支えとなり、奥行きがある味わい。
キッコーゴの五郎兵衛醤油の風味・甘味がありまろやかで、適度な塩味。
旨味は強いが、化学調味料未使用なので、イヤなベタつき感がない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
煮玉子は黄身が固茹でで、白身はほぼ色づいていない。素朴な味付けで、茹で玉子ならでは味が生きている。

メンマは適度な食感。
その他の具は、海苔。
薬味は、八王子産長ネギの小口切り。

穏やかながら奥深い一杯

麺

バラチャーシュー

煮玉子

券売機

メンマ

スープ

丼

POP

（限定）あつもり濃厚カレーつけ麺 ＋ 味玉

つけ汁は熱々。
魚介ダシのカレースープは、辛さは控えめでまろやかなスパイシーさのある味わいで美味しい。
味が濃すぎないつけ汁なので、麺をどっぷりと漬けても美味しく食べ進められる。
卓上の一味唐辛子で辛さをプラスするのも良い。

麺は中太で軽くウェーブがかかっている。
釜揚げで適度な硬さで、ふんわりとしたモッチリ感がある。
鰹鯖節の1番出汁に浸っていて、それが割りスープにもなる。
小麦の風味が良く、つけ汁との相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、つけ汁に入っている。直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が濃くて美味しい。

メンマは麺にトッピングされている。コリコリとした食感。
薬味は、刻み玉ねぎ。

麺が浸っていた鰹鯖節の1番出汁でスープ割り、和風魚系の風味が増して最後まで美味しい。

響らしさ溢れる逸品

麺の器

麺

麺は鰹鯖節の1番出汁に浸っている

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー

味玉

メンマ

卓上の一味唐辛子で味変

スープ割り

POP

（限定）
生姜煮干しラーメンwith八王子ショウガ

（以前と同じ印象はコピペ）
やや濁りのある醤油スープは熱々。
煮干しなどの和風魚系醤油スープに生姜が効き、ダシ感を壊さないバランスの良い生姜の風味。
生姜の辛味は感じないものの、食べ進むと生姜がジワジワと効いてきて、汗ばんでくる。
トッピングの八王子ショウガが爽やかさなアクセントになっている、

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
八王子ショウガは黄色みが強く、辛さは強くなく旨味がある独特の味わい。
薬味は、長ネギの小口切り。


鰯削り節の出汁茶漬けは、ライスに鰯削り節、白ゴマ、バラ海苔がトッピング。
鰯削り節の旨味が満載で、白ゴマの香ばしさがアクセントになっている。
スープに漬けると醤油・煮干し・生姜の旨味が加わり、二度楽しめる。

スープもサイドメニューも出汁感たっぷりで美味しい

麺

バラチャーシュー

メンマ

針生姜

スープ

鰯削り節の出汁茶漬け

残ったスープを注いで

スープ

丼

POP

（限定）ヤサイニンニクカレーラーメン

多めのモヤシ・キャベツが山のように盛られているので、天地返ししてから食べ進むのが良さそうだ。
黄色みを帯びた醤油スープは、カレーのスパイシーさの中に一味唐辛子の辛さと和風魚系の旨味があり、
フレッシュな刻み生ニンニクと、トロっとした背脂のジャンキーな味わい。
濃いめの味付けで、茹で野菜でちょうど良い濃さに。
その中にも、いつものような丁寧さが感じられ、荒々しすぎないところにココらしさが現れている。

麺は背油煮干しと同じ中太で、ヨリが入っている。
このメニューに合わせてやや硬めの茹で上げており、ゴワッとした食感がスープに良く合う。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

トッピングは、モヤシの比率が多めでキャベツも入っている。どちらもサッと茹でたもので、シャキシャキとして量が多い。

薬味はない。

ここのラーメンにしてはジャンキーだが旨い！

麺

バラチャーシュー

刻みニンニク

刻みニンニク

スープ

丼

POP

（限定）アサリつけ麺（小） ＋ 味玉 ＋ アサリペースト増し

（以前と同じ印象はコピペ）
つけ汁は透明なアサリ油が浮き、熱々。
煮干し・昆布・豚清湯にアサリの旨味が満載で、ココらしい味わい。
味付けは溜まり醤油らしいクッキリとした醤油味。
アサリペーストをつけ汁に入れると、アサリとニンニクの風味が広がり、深い味わいになる。

麺は中太ストレート。
小麦の風味が良く、表面がツルツル滑らかで、硬めのモッチリ食感。
つけ汁との相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉でつけ汁に入っている。
直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

味玉は黄身がトロトロの半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が旨い。
アサリペースト増しに直接麺を漬けても美味しく、つけ汁に加えると、アサリ油とニンニクで濃厚な味わいになる。

メンマは平たく、コリッとしている。
薬味は長ネギの細い笹切りが、つけ汁に入っている。

スープ割りは煮干し・昆布のダシで、その風味が立ち上がって二度楽しめる。

響らしさ溢れる逸品

麺の器
アサリペーストはレンゲにのっている

麺

デフォのアサリペースト

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー

味玉

メンマ

アサリペースト増し

直接麺を漬けても美味しい

アサリペースト増しをつけ汁に入れて、アサリたっぷりに

卓上のブラックペッパーで味変

スープ割り

POP

（限定）ヒビキブラック2024

さっぱりとした豚骨スープに平子、鯵、白口など数種類煮干し、鯖節、鰹節、野菜類などを使用したダシを感じるスープ。
溜まり醤油・チャーシューのタレの濃くてしょっぱい醤油味ながら、ダシの旨味がある。
ブラックペッパーは大粒の粗挽きで、徐々にブラックペッパーの辛さがじわじわと効いてくる。
表面の油が少なめで、スッキリ感がある。
ライスとの相性が抜群！

麺は太麺平打ちでヨリが入っている。
レギュラーに使用している太麺と同じとのことだが、かなり硬めに茹で上げているので、印象がかなり異なり、ゴワゴワとしているが、インパクトのあるスープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。

薬味は、粗く切った八王子産長ネギ、大粒のオリジナルブレンドブラックペッパー。

ここのラーメンにしては、かなりジャンキー
ショッパ・カラ・ウマーな一杯！

麺

大量のオリジナルブレンドブラックペッパー

バラチャーシュー

メンマ

粗く切った八王子産長ネギ

小ライス

ライスとの相性が抜群

スープ

丼

発券機

（限定）甘辛酸のノスタルジックつけそば

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは器共々熱々。
豚肉の清湯スープに煮干し・鯖節・宗田節などを合わせたつけ汁は、余分な動物系の脂を取り除いてスッキリとした味わい。
そこに、甘＝砂糖、辛い＝一味唐辛子・粗挽きブラックペッパー、酸＝酢を加え、丸長インスパイアらしい味わいに仕立ててあり、一味唐辛子・胡椒がクッキリ主張してパンチがある。
チャーシューの旨味、メンマのコリコリ感、ナルトの鮮やかさとふわっとした食感が、さらに丸長らしさを演出している。

麺は中太ほぼストレート。
水で〆てあり、硬すぎないモッチリ感がある。
小麦の風味が良く、スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

オプションの味玉以外の具は、つけ汁に入っている。
チャーシューはバラ肉で短冊切り。アクセントのあるつけ汁の中で、その旨味がしっかりと主張している。
メンマはコリコリとした食感と風味の良さが際立つ。
ナルトの細切りが、見た目とふわっとした食感が丸長っぽい。

味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。しっかりとした味付け。
薬味は長ネギの小口切りが、つけ汁に入っている。

スープ割りはベースの豚清湯＋和風魚介系のダシで、その風味が立ち上がってくるとともに、温度が再度上がることで、特に辛味が強調されて二度楽しめる。

丸長が好きな店主らしい、ココならではのつけ麺

麺

麺

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー、
メンマ、
ナルト

チャーシューの旨味、
メンマのコリコリ感、
ナルトの見た目の鮮やかさとふわっとした食感

味玉

スープ割り

POP

（限定）濃厚海老つけ麺

つけ汁はややとろみのある茶濁で熱々。
オレンジ色の自家製海老油が浮いている。
鶏白湯に鯖節、鰹節などを使用し、鶏白湯のクリーミーさに節系の旨味・甘みがあり、自家製海老油からの香ばしい海老の香りが特徴的。
濃厚でありながら重たさを感じさせず、飽きることなく最後まで食べ進められ、鶏白湯の特徴が際立っている。
味付けはたまり醤油も使用しまろやかさがあり、つけ汁らしいクッキリとした味付け。
無化調のため食後のイヤなベタつきがない。

麺は中太ほぼストレート。
水で〆てあり、硬すぎないモッチリ感がある。
小麦の風味が良く、スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで片面をソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかい。
味玉はトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。濃すぎない味付けで、玉子の旨味がある。

メンマは平たくコリコリ感がある。
キャベツはサッと茹でてありシャキシャキ感がある。
その他の具は海苔。
薬味は、長ネギの小口切りが少量。

チャーシューチーズ海老ご飯は、海老の香ばしさ、チーズの濃厚さ、チャーシューの肉々しさがある。
付いてくる塩でももちろん、つけ汁と合わせても美味しい。

スープ割りは和風ダシで、温度が上がることで鰹節や海老の風味が再度立ち上がってくるとともに旨味が強調されて二度楽しめる。

海老の香ばしさを存分に引き出した、ココならではのつけ麺

麺

麺

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー

味玉

メンマ

茹でキャベツ

スープ割り

チャーシューチーズ海老ご飯

つけ汁と合わせても旨い

POP