（限定）
夏の冷製昆布水つけ麺

前回同様、奥様とのツーオペ。

麺は細麺ストレート。
水で〆てから、手で盛り付ける際に、麺線をきれいに整えている。
強めの弾力があり、サクッとした心地よい食感。
カマス煮干しスープに浸っていて、旨味があり表面がツルツルで滑らかな啜り具合。
ダシ氷入りで、後半まで冷たいままで食べ進めることができる。
（五ノ神製麺）

つけ汁は良く冷えていて、カマス煮干し？と昆布のダシ感がしっかり。
味付けはつけ汁らしいクッキリとした醤油味。
表面の油は多めだが、しつこさは感じない。
細切り昆布入り。

具は麺の器にトッピングされている。
チャーシューは鶏ムネ肉が2枚で、しっとりと柔らかい。
自家栽培ナスとオクラの生姜味噌煮は冷製で、野菜の旨味と生姜が爽やかな味噌味で美味しい。

その他の具は、長芋の短冊切り、レンコンの輪切り、梅干し、ダシ氷。
薬味は、青紫蘇の千切り、刻み海苔。

ダシ感たっぷりのココならではの昆布水つけ麺！

麺の器

麺

麺はカマス煮干しスープ入り

つけ汁

麺

昆布水入りつけ汁
細切り昆布も入っている

鶏チャーシュー

自家栽培ナスとオクラの生姜味噌煮

梅干し、青紫蘇

レンコン

ダシ氷

スープ割りは残ったカマス煮干しスープで

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（限定）
冷やしブラックSOBA`s

前回同様、奥様とのツーオペ。

氷入りのスープは良く冷えていて、 白口煮干しのダシ感がしっかり。
日本一醤油の再仕込み醤油を使用しており、見た目ほど塩っぱくなく、醤油の旨味が特徴的なスープ。
ブラックペッパーが多めながら、辛すぎることはなく、じんわりと染み出している。
表面の油は多めだが、しつこさは感じない。
レモンの柑橘系が味変になる。

麺は細麺ストレート。
水で〆てから、手で盛り付ける際に、麺線をきれいに整えている。
表面がツルツルで滑らかな口当たり。
サクッとした押し返すような弾力があり、冷製スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺）

チャーシューは2種。
豚ベーコン？は、肉の旨味がある。
真空調理の鶏ムネ肉はしっとりと柔らかい。

真っ黒な氷は、竹炭を使用しているため。
レンコンはしゃくしゃくしている。
その他の具は、赤カブ、海苔。
薬味は、長ネギの小口切り、あさつき。

ダシ感たっぷりの冷しブラックラーメン！

麺

ブラックペッパーが多め

チャーシュー

鶏チャーシュー

竹炭の氷

レンコン

レモン

スープ

丼

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