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千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート 03-3263-5460 10:30～23:00（L.O.22:30） 無休 カウンタ 7席＋9席、テーブル 2席×5 発券機による食券制 最寄り駅は JR東京駅 駐車場なし 2023/10/25 オープン オーナーは宮崎千尋氏 ソラノイロ＠麹町が手掛ける家系ラーメン店 [Twitter] 外観撮影 2023/12/14 |
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[2023/12/14]
ラーメン [2023/12/14] 900、のり玉ラーメン 1100、チャーシューメン 1300、革新家スペシャル 1380
カラシめん 1100 ガーリックめん 1100 芳醇ちーゆそば 1100 中盛り 100 鶏油多め 50、味付け背脂 100 塩味付味玉 [2023/12/14] ・高級海苔 150、江戸菜（小松菜）・キャベツ 200、チャーシュー（バラ2・モモ2） 400 ライス 100・大ライス 200（国産米使用） ビンビール（一番搾り） 600、ハイボール 500 コカコーラ・烏龍茶 300、黒烏龍茶 350、冷抹茶ノンシュガー・冷抹茶スイート 500 |
| 卓上の調味料など |
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[2023/12/14] 革新家TOKYO 主な厳選食材
醤油タレ ： らーめん飛粋直伝醤油タレ
スープ ： 豚げんこつ・ロース骨・背脂、熊本天草大王の鶏ガラ・国産鶏ガラ 油 ： 親鶏・若鶏のブレンド チャーシュー ： 国産豚モモ肉（吊るし焼き） 国産豚バラ肉（煮豚） 国産豚ロース肉（低温調理） ※ロース肉は革新家スペシャルのみつきます 麺(天辺ジャパン) ： 春よ来い（道春）、ゆめちから（ゆめちからげんき） 高級海苔 ： 青まぜ海苔（河昌） 葉物 ： 江戸菜（旦千花） カラシめん ： らーめん飛粋直伝 唐辛子 ガーリックめん ： 熊本 天外天直伝 ニンニクチップ 芳醇ちーゆそば ： 生卵使用（十六代真っ赤卵） お米 ： 新潟県産ゆきんこ舞 丼 ： 有田焼 (三清) |
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[2023/12/14] 革新家TOKYO ラーメンの美味しい食べ方
1.まずはスープをそのまま飲んで、滑らかなスープを堪能
2.国産小麦の麺を箸で掴んで一気にすする！ 3.香り高い高級海苔で麺をくるんで一緒に食べる 4.スモーキーなモモチャーシューも楽しんで食べる 5.途中で「コク」が深まる「革新家自家製ニンニク味噌」をスープに入れてよく混ぜて食べる 6.お口直しに「さっぱり生姜」「スティーブジョブ酢 (りんご酢)」を使うべし 7.辛味が欲しい人は 「特製旨辛ジャン」をつかうべし 8.最後は完飲完食で！（できたら） 美味しいライスの食べ方
1.スープを浸した海苔を巻いて食べる
2.チャーシューを乗せてチャーシュー丼に 3.「ニンニク味噌」や「さっぱり生姜」を乗せて食べる! 4.スープをかけてリゾット風に |
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ラーメン |
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ラーメン＋塩味付玉子 |
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麺 |
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チャーシュー |
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塩味付玉子は別皿 |
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塩味付玉子 |
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小松菜 |
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革新家自家製ニンニク味噌 |
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特製旨辛醤 |
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さっぱり生姜 |
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スープ |
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丼 |
