[2023/6/12]
卓上の調味料

GABAN ブラックペッパーグラウンド
GABAN ホワイトペッパーパウダー
おろしニンニク
酢

チャーシュー麺

チャーシュー麺
[2023/6/12]
\1000

透明感のある醤油清湯で、ほんのりと乾物系・魚介系が香る。
味付けは醤油ベースで、濃すぎず甘みがあって食べやすい。
表面の香ばしい油が特徴的。
化学調味料は強くなく好印象。

麺は中細ストレート。
適度な硬さのある茹で加減で、サクッとした食感があり、スープとの相性が良い。
（「田村のめん」の田村商店のようだ）

チャーシューは煮豚の肩ロースが5・6枚。
煮込み過ぎない硬さで、肉の旨味がある。

メンマは極太で、サクッとして風味が良い。
刻み玉ねぎは、大きめが多めで、細かいものも混合。穴あきレンゲが秀逸。
その他の具は、海苔。

王道の八王子系

麺

チャーシュー

メンマ

スープ

刻みタマネギ

刻みタマネギが浮いたスープ

穴あきレンゲが秀逸

丼（切立）
龍、双喜紋