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（限定）羽村ブラック
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（限定） 羽村ブラック [2024/5/1] ￥850 公式Xより
今日から5月限定『羽村ブラック』あります
ショッパ辛旨ニンニクなラーメンです スッキリした清湯スープはかなり黒い。 溜まり醤油の濃くてしょっぱさに加えて、ブラックペッパーとニンニクが効いて刺激的。 表面の油が多すぎずに、スッキリ感がある。 食べ進むと、ブラックペッパーの辛さがジワジワと効いてきて、汗がにじみ出てくる。 中細ストレート麺は、国産小麦100％？ 適度な硬さの茹で加減で、表面はツルツル滑らか。 モチモチ食感でしなやかさがあり、小麦の香り・甘味があり麺そのものが美味しい。 スープに負けない存在感がある。 （自家製麺） チャーシューは肩ロースの煮豚で、ホロッと柔らかく肉の旨味がある。 モヤシはサッと茹でてあり、シャキシャキしている。 メンマは平たく、コリコリとした食感で風味が良い。 その他の具は、ナルト。スープで醤油色に染まってくる。 薬味は長ネギの小口切り、ブラックペッパー。 刺激的なブラックラーメン |
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麺 |
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チャーシュー |
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モヤシ、ネギ、ブラックペッパー |
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モヤシ |
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メンマ |
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ナルト |
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スープ |
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丼 |
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POP |
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（限定）梅塩ラーメン
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（限定） 梅塩ラーメン [2024/3/2] ￥900 公式Xより
明日3月からの限定は勝手に
POPより『はむらすっぱいフェス2024』 梅塩ラーメンです。 スタッフに3月といえばのラーメンはと聞いて、イメージを僕が具現化した感じのラーメンです
～ 羽村すっぱいフェス2024 ～
塩に、梅、紫蘇、昆布と間違いない組み合わせです 透明感のある塩スープは、オーダーの都度小鍋で温めているので熱々。 鶏・豚などの動物系が主体の清湯スープのようだ。 表面の油は多くなく、スッキリとした味わい。 まろやかな塩味で、味付けは濃すぎない。 梅肉、大葉、とろろ昆布が味変アイテム。 特に梅肉の甘酸っぱさが、塩味スープに良く合った味変になる。 中細ストレート麺は、国産小麦100％？ 適度な硬さの茹で加減で、表面はツルツル滑らか。 モチモチ食感でしなやかさがあり、小麦の香り・甘味があり麺そのものが美味しい。 スープに負けない存在感がある。 （自家製麺） チャーシューは肩ロースの煮豚で、ホロッと柔らかく肉の旨味がある。 メンマは平たく、コリコリとした食感で風味が良い。 その他の具は、梅干し、とろろ昆布、海苔小。 薬味は長ネギの小口切り、大葉、白ゴマ。 梅、紫蘇、昆布が良く合うスッキリ塩ラーメン |
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麺 |
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チャーシュー |
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チャーシュー |
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梅干し |
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梅肉 |
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梅肉 |
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昆布 |
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昆布 |
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メンマ |
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スープ |
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POP |
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（限定）青唐ラーメン
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麺 |
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チャーシュー |
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メンマ |
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青唐辛子 |
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レモンスライス |
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スープ |
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POP |
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