(限定) 三陸産生わかめの天玉中華そば
[2025/3/9]
￥1000

2025/3の限定メニュー

スープはダシ感のある醤油スープで、生姜は入っていない。
動物系＋乾物系の清湯スープのようだ。
表面の油は少なく、スッキリとした味わい。
醤油のクッキリとした味わいで、味付けはやや濃いめ。
三陸産生わかめの磯感が味変アイテム。

麺は太めの平打ち縮れで、国産小麦100％？
適度な硬さの茹で上げで、スープとの絡みが抜群に良い。
表面がツルツルで、しなやかでモチッとした食感。
小麦の香りと甘みがあり、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

チャーシューは肩ロースで、ホロッと柔らかい。薄味の味付けで肉の旨味があり美味しい。

三陸産生わかめは肉厚でコリコリとした食感で、磯感がある。
かき揚げは海老・野菜入り。衣が多めで、スープを吸うとさらに美味しくなる。
玉子は落とし卵で、白身は固まっているが黄身はほぼ熱が入っていない。

メンマは濃い色で、コリコリとした食感で風味が良い。
その他の具は、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り。

ノスタルジックな味わいの一杯

(限定) 青唐塩ラーメン＋固茹で煮卵
[2025/2/4]
￥900＋￥100

羽村激辛フェス2025参加の限定メニュー

スープ・麺などはレギュラーの塩ラーメンを踏襲。生姜はなしで、青唐の辛さをプラスしたもののようだ。
透明感のある塩スープは、オーダーの都度小鍋で温めているので熱々。
鶏・豚などの動物系が主体の清湯スープのようだ。
表面の油は多めだがくどくなく、スッキリとした味わい。
塩のスッキリした味わいで、味付けは濃すぎない。
青唐辛子の辛さは、最初はじんわりと、食べ進むにつれて徐々に辛さが染み渡る旨辛スープ。
バラ海苔の磯感。紅生姜の爽やかさが味変アイテム。

麺は太めの平打ちストレートで、国産小麦100％？
やや柔らかめの茹で上げで、スープとの絡みが抜群に良い。
表面がツルツルで、しなやかで弾力のある食感。
小麦の香りと甘みがあり、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

チャーシューは肩ロースが2枚で、ホロッと柔らかい。薄味の味付けで肉の旨味があり美味しい。

固茹で煮卵は半分にカットしてある。
黄身は固茹でで、白身は表面に近い部分が濃いめに色づいている。半熟味玉とは全く異なる美味しさ。

メンマは濃い色で、コリコリとした食感で風味が良い。
その他の具は、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り、青唐辛子、バラ海苔、紅生姜。

爽やかな辛さのスッキリ塩ラーメン