[2023/11/15]
暖簾には「札幌 森住製麺より」とある

[2023/11/15]
卓上の調味料

GABAN ブラックペッパーグラウンド
一味唐辛子

みそ

みそ
[2023/11/15]
￥900

表面の油は札幌味噌ラーメンにしては少なめで、湯気が立つ。スープの温度は熱い。
スープは中華鍋に入った作り置きで、炒め野菜も同様のようだ。
そのため、味噌の旨味はあるが、炒め野菜・挽肉の香ばしさが感じられず残念。
塩分は純連に比べると薄めで、油も少なめでサッパリとしている。
生姜は少量入っているようだ。

麺は中太縮れ。
黄色く飴色を帯びた多加水熟成麺。
硬めの茹で上げで、プリッとした食感で、スープによく合っている。
（のれんに「森住製麺」とある）

チャーシューは肩ロース？で小さめのカットが数片。
炒め野菜はほぼモヤシで玉ねぎが少量。スープで煮込んだもの？で柔らかい。
挽肉が少量。

メンマはコリッとした食感。
薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜が少量入っているようだ。

一杯ずつ野菜を炒めてスープを作ると、格段に札幌味噌ラーメンらしくなると思われ、非常に残念。

麺

チャーシュー

メンマ

炒め野菜・挽肉

炒め野菜・挽肉

卓上の一味唐辛子で味変

スープ