しおらーめん進化 2nd | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2023/9/13]

『お一人様に付き麺類一杯の注文をお願い致します（中学生以上）』
サイドメニュー（ご飯ものなど）のみの注文は不可
全部入りは、しお味玉・焼豚・鶏チャーシューが追加

しおらーめん 900
しお味玉らーめん 1020
焼豚らーめん 1200
鶏チャーシューらーめん 1200
しお全部入り [2023/9/13] 1300

背脂生姜のしおらーめん 950
背脂生姜味玉らーめん 1070
背脂生姜焼豚らーめん 1250
背脂生姜鶏チャーシュー 1250
背脂生姜全部入り 1350

しおつけ麺 1000
しお味玉つけ麺 1120
しお焼豚つけ麺 1300
しお鶏チャーシューつけ麺 1300
しおつけ麺全部入り 1400

大盛り 150
お子様らーめん 550

しお味玉 120、メンマ 250、焼豚 300、鶏チャーシュー 300

ごはん 200・小 100
名古屋コーチンの漬け卵ご飯 350、鶏塩飯 380、焼豚飯 400

エビスビール小瓶 550、わじまの塩ハイボール 600、ジャックダニエルハイボール 580

POPより

2ndの看板商品であるしおらーめんは、本店、町田駅前店とはスープ、麺、具材を全て違う仕様にし、進化が作る新しいしおらーめんとなっております。
そしてどこか懐かしさも感じさせる、店主が今一番食べたいらーめんを作りました。
スープには名古屋コーチンの丸鶏を中心に二十種類以上の食材を使用し、素材の味を最大限に引き出せるように仕上げ、そこに厳選された塩をブレンドしたタレを合わせます。
自家製麺では店舗で毎日打った国産小麦100％の多加水麺を丁寧に手もみしております。
口の中で踊る食感と噛みしめた時の小麦の味わいをお楽しみください。

しおらーめん
	しお全部入り
しお全部入り [2023/9/13] \1300 多量の豚骨・背がらに名古屋コーチンの丸鶏を合わせ、節系や香味野菜を加えたというスープは旨味が重層的で奥深い。時間をかけて丁寧に取ったことがわかる、バランスが良く上質なスープ。そこに厳選された塩をブレンドしたタレを加えて、クッキリしているがまろやかさのある塩味。やや濃いめなのは、太麺とのバランスを考慮したもののようだ。麺は手揉み加えた太麺で、多加水タイプ。硬すぎずに、モッチリとした弾力と、手揉みのねじれ感を楽しめる。国産小麦を数種類使用して、麺そのものが美味しい。（自家製麺）チャーシューは豚バラと鶏モモ肉の二種類。豚バラは吊し窯を使用した焼豚が2枚で、炭火の香ばしさに肉の旨味がたっぷり。鶏モモ肉は3枚でしっとりと柔らかく、甘みがある。しお味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に薄ら色づいている。しっかりとした塩味。メンマは平たく、コリッとして風味たっぷり。薬味は、長ネギの小口切り。本店と異なる仕様は、かなり好み麺を手もみ太麺にして、それに合わせてスープは動物系を中心に厚みを持たせた印象麺、スープ、具材それぞれのレベルが高いだけでなく、トータルバランスが素晴らしい一杯！
	麺
	鶏チャーシュー
	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	スープ
	丼