生姜醤油ラーメン（塩） 大
＋ワンタン

（以前と同じ印象はコピペ）

透明感のあるスープは、生姜がキッチリと効いて、キレのあるフレッシュなショウガの風味に、まろやかさのある塩味。
塩の濃さはちょうど良い。
生姜が強いものの、ダシの旨味が効いているので、奥深さがある。
ラード（ニンニクなどで風味付け）ならではの適度なコッテリ感があり、生姜との相性が良く、全体的にまろやかになったように感じる。

麺は幅広の平打ちで、茹でる直前にも手もみしており、強い縮れがある多加水麺。
テポで3分程度茹でた後に、平ザルに乗せかえて、十分に湯切りをしている。
適度な硬さの茹で上げで、ピロピロとした口当たり、ツルツルとした舌触りと、モチッとした歯ごたえがあり、レベルが高い自家製麺。
小麦の香りがする味のある麺。
（自家製麺）

チャーシューは豚バラ。厚めのカットでホロホロに柔らかく、脂の甘みと肉の旨味がある。
追加のワンタンは肉ワンタン2ヶで、餡がプリッとして、柔らかい皮も美味しい。

メンマは黒っぽくコリコリとした食感で、風味が良い。
その他の具は、海苔、ほうれん草、ナルト。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

ポカポカと温まる冬らしい限定

麺

チャーシュー

ワンタン

メンマ

脂が浮いたスープ

POP

生姜醤油ラーメン 大
＋ワンタン

（以前と同じ印象はコピペ）

透明感のある醤油スープは、生姜がキッチリと効いて、キレのあるフレッシュなショウガの風味に、ちょうど良い濃さの醤油。
生姜が強いものの、ダシの旨味が効いているので、奥深さがある。
油は、この日からラード主体（ニンニクなどで風味付け）に変わったとのこと。
詳細は食べ比べないとわからないものの、ラードならではの適度なコッテリ感があり、生姜との相性が良く、全体的にまろやかになったように感じる。

麺は幅広の平打ちで、茹でる直前にも手もみしており、強い縮れがある多加水麺。
テポで3分程度茹でた後に、平ザルに乗せかえて、十分に湯切りをしている。
適度な硬さの茹で上げで、ピロピロとした口当たり、ツルツルとした舌触りと、モチッとした歯ごたえがあり、レベルが高い自家製麺。
小麦の香りがする味のある麺。
（自家製麺）

チャーシューは豚バラ。厚めのカットでホロホロに柔らかく、脂の甘みと肉の旨味がある。
追加のワンタンは肉ワンタン2ヶで、餡がプリッとして、柔らかい皮も美味しい。

メンマは黒っぽくコリコリとした食感で、風味が良い。
その他の具は、海苔、ほうれん草、ナルト。
（味玉1/2は入らなくなった）
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

ポカポカと温まる冬らしい限定

麺

チャーシュー

ワンタン

メンマ

脂が浮いたスープ

POP

生姜塩ラーメン 大
＋ワンタン

生姜塩ラーメン 大＋ワンタン
[2022/1/27]
￥900＋￥150

2021/11/29から提供の限定メニュー

（以前と同じ印象はコピペ）

透明感のある塩スープは、和風魚系などのダシの旨味が満載で、奥行きがある。
フレッシュなショウガの風味に、まろやかでちょうど良い濃さの塩味。
表面の油が適度なコッテリ感となり、全体のまとまりに優れている。

麺は幅広の平打ちで、茹でる直前にも手もみしており、強い縮れがある多加水麺。
テポで3分程度茹でた後に、平ザルに乗せかえて、十分に湯切りをしている。
適度な硬さの茹で上げで、ピロピロとした口当たり、ツルツルとした舌触りと、モチッとした歯ごたえがあり、レベルが高い自家製麺。
小麦の香りがする味のある麺。
（自家製麺）

チャーシューは豚バラ。薄いカットで枚数が多い。柔らかく、脂の甘みと肉の旨味がある。
ワンタンは肉ワンタン2ヶで、餡がプリッとして、柔らかい皮も美味しい。

メンマはコリコリとした食感で、風味が良い。
その他の具は、海苔、ほうれん草、ナルト。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

醤油も美味しいが、塩はよりダシ感があり、好みだった。

麺

チャーシュー

ワンタン

メンマ

POP


高知県産生姜をたっぷり使用した、身体の芯まで温まる昔懐かしいラーメンです。

生姜醤油ラーメン 並
＋ワンタン

生姜醤油ラーメン 並＋ワンタン
[2022/1/14]
￥900＋￥150

2021/11/29から提供の限定メニュー

（以前と同じ印象はコピペ）
透明感のある醤油スープは、生姜がキッチリと効いて、フレッシュなショウガの風味に、ちょうど良い濃さの醤油。
生姜が強いものの、ダシの旨味が効いているので、奥深さがある。。
表面の油が適度なコッテリ感となり、全体のまとまりに優れている。

麺は幅広の平打ちで、茹でる直前にも手もみしており、強い縮れがある多加水麺。
テポで3分程度茹でた後に、平ザルに乗せかえて、十分に湯切りをしている。
適度な硬さの茹で上げで、ピロピロとした口当たり、ツルツルとした舌触りと、モチッとした歯ごたえがあり、レベルが高い自家製麺。
小麦の香りがする味のある麺。
（自家製麺）

チャーシューは豚バラ。薄いカットで枚数が多い。柔らかく、脂の甘みと肉の旨味がある。
ワンタンは肉ワンタン2ヶで、餡がプリッとして、柔らかい皮も美味しい。
味付け玉子は半分入っている。黄身はトロッとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている。しっかりとした味付け。

メンマはコリコリとした食感で、風味が良い。
その他の具は、海苔、ほうれん草、ナルト。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

麺

チャーシュー

ワンタン

味玉

メンマ

POP


高知県産生姜をたっぷり使用した、身体の芯まで温まる昔懐かしいラーメンです。