（限定）
SUZUNOKI ブラック

スープはみやざき地頭鶏地鶏と大量の野菜をじっくり煮込んで作った白湯スープに漆黒の醤油ダレを合わせているとのこと。
動物系の力強さはあるが、重すぎないのが好み。
漆黒の醤油ダレのため色は黒いものの、味は見た目よりはしょっぱくなく、コク・甘味があって食べやすい。
最初からかかっているブラックペッパーが良く合うのはもちろん、後半、卓上のブラックペッパーを追加しても美味しい。
表面の油は多めだが、しつこさは感じない。

麺はテポで茹でた後に平ざるでしっかりと水切りをしている。
麺は、丸い太麺ストレートで短め。
適度な硬さの茹で上げで、ツルツルと滑らかな啜り心地と、モチッとした弾力がある。
小麦の香り・香ばしさとほんのりとした甘味があり、麺そのものが美味しい。
麺量は200gと多め。
（自家製麺）

チャーシューはオーブン焼きの豚ロース。大判で薄めのカットが3枚。しっとりとして肉の旨味がある。
味玉は、黄身はトロッとした半熟で、白身は全体的に濃いめの色づいている。黄身が美味しい。
メンマは黒っぽく、コリッとした食感。
その他の具は、ほうれん草。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

個性的なブラックラーメン！

麺

チャーシュー

味玉

メンマ

ほうれん草

卓上のブラックペッパーを追加

スープ

（限定）
のどぐろつけそば・塩

(以前と同じ印象はコピペ)
麺はテポで茹でた後に冷水でしっかりと冷やしてある。
麺は、褐色を帯びた細麺ストレート。
▶ ハルユタカ
▶ 春よ恋全粒粉
▶ 石臼粉
▶ 焙煎小麦
▶ 六条焙煎大麦　の低加水麺
焙煎小麦・大麦を使用しているため、濃い色になっている。

まずは別添えの藻塩・わさびで食べるのがお店のオススメ。
ツルツルと滑らかな啜り心地で、押し返すような弾力となめらかな食感がある。
小麦の香り・香ばしさとほんのりとした甘味があり、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

つけ汁は冷製。
さらっとして、ノドグロ煮干しのしっかりとした風味と浅蜊の旨味で、強いダシ感がある。
醤油よりもノドグロの風味・旨さをダイレクトに感じられる印象。
味付けはつけ汁らしいクッキリした塩味で、香りが良い。
油は多めだが、しつこさは皆無。
ワンタン1個はサービス？ 冷製スープの中で冷えて、餡がプリッとしてツルンとした柔らかい皮が美味しい。

具は別盛り。
埼玉県産豚肩ロースのローストポークはしっとりとして、肉の旨味がある。

その他の具は、春野菜（菜の花）のお浸し。
薬味は、ネギ。

スープ割りは温かい鰹節・昆布・鰺煮干しのダシで、柚子皮入り。
最後までノドグロ煮干しの美味しさが楽しめる。

麺

麺を藻塩で

麺をわさびで

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

藻塩

別皿


埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

春野菜（菜の花・玉葱）のお浸し

山葵

ねぎ

埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

菜の花

ワンタン

スープ割りは
柚子皮入り

POP

（限定）
のどぐろつけそば・醤油

麺はテポで茹でた後に冷水でしっかりと冷やしてある。
麺は、褐色を帯びた細麺ストレート。
▶ ハルユタカ
▶ 春よ恋全粒粉
▶ 石臼粉
▶ 焙煎小麦
▶ 六条焙煎大麦　の低加水麺
焙煎小麦・大麦を使用しているため、濃い色になっている。

まずは別添えの藻塩・わさびで食べるのがお店のオススメ。
ツルツルと滑らかな啜り心地で、押し返すような弾力となめらかな食感がある。
小麦の香り・香ばしさとほんのりとした甘味があり、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

つけ汁は冷製。
さらっとして、ノドグロ煮干しのしっかりとした風味と浅蜊の旨味で、強いダシ感がある。
味付けはつけ汁らしいクッキリした醤油味で、香りが良い。
油は多めだが、しつこさは皆無。

具は別盛り。
埼玉県産豚肩ロースのローストポークはしっとりとして、肉の旨味がある。

その他の具は、春野菜（菜の花）のお浸し。
薬味は、ネギ。

スープ割りは温かい鰹節・昆布・鰺煮干しのダシで、柚子皮入り。
最後までノドグロ煮干しの美味しさが楽しめる。

麺

麺を藻塩で

麺をわさびで

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

藻塩

別皿


埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

春野菜（菜の花・玉葱）のお浸し

山葵

ねぎ

埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

春野菜（菜の花）のお浸し

ねぎ

埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

スープ割りは
柚子皮入り

POP