弟子屈ラーメン弟子屈総本店 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

弟子屈醤油 900
魚介しぼり醤油 [2023/10/8] 950
弟子屈味噌・辛味噌 950（大辛＋50円）
むかし醤油 900
貝だし塩 900

大盛り＋110円

バラビッグチャーシュー 1枚 200
肩ロースチャーシュー 2枚 200

味付け玉子・メンマ・ねぎ・磯海苔 120、コーンバター 150

行者にんにく餃子 5個 320・10個 540

チャーマヨのり巻き 250、山わさび巻き 320、ミニ豚丼 480
ライス 150・小ライス 100

サッポロクラシック生＋行者にんにく餃子 5個 880

生ビールサッポロクラシック生 600、サッポロラガー中瓶 660
サッポロプレミアムアルコールフリー 320
ペプシコーラ・オレンジジュース 250

　POPより

弟子屈醤油

弟子屈ラーメンの原点はこの醤油。
スープのこだわりをストレートに表現し、特製の細麺を合わせ、評価されてきました。

魚介しぼり醤油

オホーツクのホタテ干し貝柱や数種類の魚介と野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製醤油タレ。北海道の食材があってこその醤油。

弟子屈味噌・辛味噌

4種類の北海道産味噌に中華醤や和出汁などを加え、芳醇で深い味わいに仕上げました。

むかし醤油

摩周湖の豊かな清流と温泉。歴史的検証のもとラーメンを再現しました。鰹出汁のあっさり醤油。

貝だし塩

スープの旨味をストレートに伝えてくれる淡麗な塩ラーメン。ホタテやアサリなどの貝の旨味を加えました。

魚介しぼり醤油
	魚介しぼり醤油
魚介しぼり醤油 [2023/10/8] \950 茶濁スープは、動物系をベースに和風魚系・貝柱や、エビも感じる北海道らしい味わい。まろやかさのある醤油味で、ちょうど良い塩味。麺は中細縮れ、加水高めで熟成させているかも？硬めの茹で上げで、スープとの相性は良い。（製麺所は不明）チャーシューは大判の肩ロースで柔らかい。焼き目が付いているので、炙ってあるようだ。肉の旨味がある。味付け玉子は半分入っている。黄身はトロッとした半熟で、白身は全体的に濃いめに色づいている。黄身が美味しい。メンマは平たくコリッとした食感で風味が良い。その他の具は、海苔。薬味は、長ネギの小口切り。北海道らしさあふれる一杯
	麺
	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	スープ
	丼