[2023/12/4]
看板

[2023/12/4]
店頭の看板

[2023/12/4]
卓上の調味料

コショウ
S&B 七味唐辛子
酢

ラーメン 半チャーハンセット

ラーメン 半チャーハンセット
[2023/12/4]
\1050

スープは一杯づつ鍋で温めているので熱々。
透明感のある醤油スープは、節系の香りと旨味が良く出ていて、スッキリとしながらコクがある。
スープの底には、節系の粉が溜まっている。
味付けの濃さはちょうど良い。
表面の背脂は多めだが、しつこさは感じない。

麺は中細麺で軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さの茹で上げで、 表面がツルツル滑らかで、しなやかさがある。
悪くないが、普通すぎるかも？
（製麺所は不明）

チャーシューは肩ロースの薄めのカットが2枚。肉の旨味がある。
メンマは太めの水煮。
薬味は、青ネギの小口切り。


チャーハンは、都度作っている。
パラパラとは違うしっとりとしたタイプの塩味。
チャーシューの細切れが旨さのアクセントになっている。

全体的にうまくまとめてある印象、少しインパクトが欲しいか

鰹醤油ラーメン

麺

チャーシュー

メンマ

背脂が浮いたスープ

鰹粉が沈んでいる

半チャーハン

半チャーハン