[2024/12/24]
卓上の調味料

コショウ
酢
おろしニンニク

[2024/12/24]
券売機

[2024/12/24]
11/26オープン、12/3から17～20時の夜営業のみとなった

特製中華そば

特製中華そば
[2024/12/24]
￥1150

店主によるワンオペ。

特製中華そばは、中華そばに味玉・ワンタン2個が追加となるようだ。

透明感のある醤油スープは豚ガラ、野菜由来だろうか、突出したダシ感はない。
醤油ダレはキレと芳醇さがあり、自家製ラード？の香ばしさと甘味が特徴的で、牛も使っているかもしれない。
油は多めだが、しつこさはない。
刻み玉ねぎは細かいカットが中心なので、スープに対して印象が弱めになっているので、大きめのカットか、増しがあればベターかと。

麺は中細ストレート。
適度な硬さのある茹で上げで、サクッとした歯切れ感と、モッチリとした食感。
（「田村製麺」の木製の麺箱があった）

チャーシューは大判で、2種。
肩ロースのレアチャーシューは、個人的にあまり好きではないので、次回は煮豚にしようと思う。
肩ロースの煮豚はホロッと柔らかく、肉の旨味がある

味玉は、黄身がトロトロの半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が濃い。
ワンタンは肉ワンタンで、生姜が効いている。
メンマは平たく、コリッとした歯応えで風味が良い。

その他の具は、ほうれん草。
薬味は刻み玉ねぎ。

美味しい八王子系。

麺

チャーシュー
（レア）

チャーシュー
（煮豚）

味玉

ワンタン

ワンタン

メンマ

刻み玉ねぎ

刻み玉ねぎが浮いたスープ

スープ

丼