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麺の蔵 かめだ屋




羽村市富士見平1-4-8 [地図]
電話番号不明


11:00~19:00
木曜 11:00~14:00 (15:00からは子ども食堂)
(7:00~10:30 不定期で朝メニューを提供)
月曜休

カウンタ 6席
代金は後払い

最寄り駅は JR青梅線 羽村駅だが徒歩では遠い

駐車場 4台 [詳細]
店舗の西、「美容室エース」の隣に3台、No.2,8,13,15 (スナックのりちゃんと併用)
もしくは、羽村動物公園近くのコインP (駐車場代は1000円以上の飲食でお店負担あり)


店主は 亀田兼高氏

以下の店舗を立ち上げた経験があるらしい
 2012/12~2014/6 かめだ屋@赤羽 (かめだ屋プロジェクト第1章)⇒ 閉店 ⇒ 第3章として再オープン
 2015/12~2016/4 魂の中華そば@上板橋 (かめだ屋プロジェクト第2章)⇒ 譲渡

  • 2024/5中 裏オープン
  • 2024/7/29 【かめだ屋プロジェクト第3章】 としてグランドオープン
  • 2024/7/31 営業時間 10:00~18:00 ⇒ 11:00~19:00 に変更
  • 2024/8/16 7~11時 ワンオペで朝ラーメン(淡麗の章のみ)提供開始
[公式X] [Instagram] [ブログ]

外観撮影 2024/8/21


[2024/8/21]
  • つけそば : つけ汁の温め直し可、味噌のみあつもり可
《基本メニュー 濃厚豚骨魚介》
濃厚つけそば 1200(太麺/太平打ち麺) 太麺 [2024/6/26]
濃厚中華そば 1150(細麺)

《辛骨頂(しんこっちょう) 濃厚豚骨魚介》
辛つけそば 1250(太麺/太平打ち麺)
辛中華そば 1200(細麺/中太ちぢれ麺)

《味噌の章》
味噌拉麺 1200(中太ちぢれ麺) 津軽味噌 [2024/8/21]
味噌つけ麺 1200(手揉み平打ち麺)

(味噌を選択する)
 津軽味噌 濃厚でコクあり
 仙台味噌 濃厚で甘味あり
 八丁味噌 甘味少なく渋みあり
 西京味噌 マイルドで甘味が強い
 信州味噌 あっさりマイルドな口当たり

海老かほる濃厚味噌拉麺 1250
山椒シビレの辛味噌拉麺 1250
濃厚海老つけそば 1250

《淡麗の章》
[醤油]
醤油つけそば 1050(太麺) [2024/6/23]
醤油の中華そば 1000(細麺)
[塩]
塩の中華そば 1000(細麺)
あさり出汁の潮中華そば 1100(細麺)

《ぶっかけ》 10時からの提供、各味可、濃厚豚骨魚介スープ・味噌スープは+100、全部のせ不可
ぶっかけ中華そば(ネギ少量) 750
ぶっかけつけそば(ネギ少量) 800

お子様らーめん 500(あっさり醤油味、ライス小・オレンジジュース付き)

(つけそば)麺大盛 150、(中華そば)替玉 150

味玉・白髪ねぎ 150、高級のり 220、バラ煮豚1枚 150、全部のせ(ネギ・メンマ・海苔・味玉・煮豚) 430

煮豚飯 500、白飯 小 150・大 250 (ライス小 1杯無料)

つまみメンマ 380、つまみチャーシュー 480

瓶ビール 600、サッポロ黒ラベル 350ml缶 400、レモンハイ 350ml缶・ハイボール 350ml缶 350
ノンアルコール オールフリー 350ml缶 250
ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース 250

(出前館) 月曜・木曜の雨の日のみ可

(お持ち帰り)
麺類各種持ち帰り可 容器代 100
チャーシュー 2500



(以前のメニュー)
[2024/6/23] [2024/6/26]
※ 価格は税別・外税
※ [*] は提供予定
《基本メニュー 濃厚豚骨魚介》
濃厚つけそば 980(太麺/太平打ち麺) 太麺 [2024/6/26]、つけ汁おかわり +300
[*] 濃厚中華そば 980(細麺/中太ちぢれ麺)
《辛骨頂(しんこっちょう) 濃厚豚骨魚介》
辛つけそば 980(太麺/太平打ち麺)、つけ汁おかわり +300
[*] 辛中華そば 980(細麺/中太ちぢれ麺)
《味噌の章》
味噌拉麺 980(中太ちぢれ麺)
味噌つけ麺 980(手揉み平打ち麺)
(味噌を選択する)
 津軽味噌 濃厚でコクあり
 仙台味噌 濃厚で甘味あり
 八丁味噌 甘味少なく渋みあり
 西京味噌 マイルドで甘味が強い
 信州味噌 あっさりマイルドな口当たり
《淡麗の章》
醤油つけそば 820(太麺) [2024/6/23]、 つけ汁おかわり +200
醤油の中華そば 820(細麺)
[*] 塩のつけそば 820(太麺)
塩の中華そば 820(細麺)
ぶっかけ中華そば 630(濃厚豚骨魚介スープ・味噌スープは+100、全部のせ不可)
ぶっかけつけそば 630
お子様らーめん 450(あっさり醤油味、ライス小・オレンジジュース付き)
(つけそば)麺大盛 130、(中華そば)替玉 130
味玉・白髪ねぎ・のり・生卵・背脂・食べるラー油・厚切りバラ煮豚1枚・豚レアロース1枚 130、
高級のり 200、東京烏骨鶏の生卵 300、全部のせ(ネギ・メンマ・海苔・味玉・煮豚) 380
煮豚飯 450、白飯 小 150・大 280
(10~12時 千葉県コシヒカリ ライス小 1杯無料)
手作り焼き餃子 5個 550
真美のからあげ 3ヶ 360/5ヶ 550/8ヶ 800/10ヶ 980
つまみメンマ 380、つまみチャーシュー 480
瓶ビール 大瓶 600、生ビール 中ジョッキ 580、レモンハイ 350ml缶・ハイボール 350ml缶 350
ノンアルコール オールフリー 350ml缶 230
ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース 230
(お持ち帰り)
麺類各種持ち帰り可 容器代 100
チャーシュー バラ煮豚 1800、レア豚ロース 2000
 



 
駐車場


[2024/6/23]

(2024/8/6 3台⇒4台)
駐車場は店舗の西、「美容室エース」の隣に4台、
No.2,8,13,15(スナックのりちゃんと併用

もしくは、羽村動物公園近くのコインP 1000円以上の飲食で、お店からの負担がある
 1000円以上の飲食で、40分200円
 2000円以上の飲食で、80分400円





卓上の調味料など


[2024/6/23]

無料トッピングコーナー
 シャキ玉 (シャキシャキ食感が何にでも合う)
 刻みたくあん (御飯にのせても美味しい)
 辛ニラ (病みつきの旨ピリアクセント)

真美のカレー


[2024/6/26]

シャキ玉は粗みじんの玉ねぎで、シャキシャキ感が好み
刻みたくあんは酸味が特徴的
辛ニラは甘味もある旨ピリのアクセント


[2024/6/23]

卓上の調味料

かめだ屋 三種の神器
 すりおろしニンニク … パンチが増します
 すりおろししょうが … キリッと引き締まります
 練り唐辛子 … 味噌や濃厚系にとても合います

GABAN ブラックペッパーグラウンド
ニビシ醤油 生たまごにかける醤油 ⇒ [2024/8/21] なくなりました
それ以外に、生ニンニク生しぼり 1人前3粒 がある ⇒ [2024/8/21] なくなりました


[2024/6/23]
POP ⇒ [2024/8/21] なくなりました

麺の蔵かめだ屋
24年5月中旬にひっそりと先行オープン致します


地域の皆様に密着していけるよう目一杯努力してまいりますので末永く宜しくお願い申し上げます。
当店では豚骨魚介スープをベースに、色々なラーメンをご提供していきたいと思います。
スープは豚骨を主体に、鶏ガラ、魚介、香味野菜を長時間煮込み、骨のうまみが溢れる濃厚なスープを作り出しております。
以前、 東京都北区赤羽で展開しておりましたが、 同じ看板での移転ということで選びましたのが、この羽村の地であります。
私達夫婦は、この土地で、この場所でらーめんを作り続けていくことが、何よりの目標であり、地域の皆さまに愛されるよう日々精進してまいります。何卒宜しくお願い致します。
沢山のお客様のご来店を心よりお待ちしております。 店主亀田
所在地: 羽村市富士見平1-4-9 日野自動車工場前




 
濃厚豚骨魚介

濃厚つけそば・太麺
+味玉


濃厚つけそば・太麺+味玉
[2024/6/26]
¥980+サービス+税=¥1078

麺は太麺。
冷水で〆てあり適度な硬さで、表面はツルツルと滑らか。
強めのモチッとした歯切れ感があり、小麦の香り・甘味がある。
すのこが敷いてあり、見た目ほど麺量は多くないが十分な量がある。
(大栄食品のようだ)

つけ汁は、豚骨+煮干し・節系のドロッとした濃厚な味わい。
味付けは甘味のあるまろやかな醤油味で、つけ汁らしい濃さ。
七味唐辛子がほんのりとし効いている。
油はほとんど浮いていない。

つけ汁の中に、チャーシューと穂先メンマ。
チャーシューは角煮状のバラ肉で、トロッとした肉の旨さ。
味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。

無料トッピングコーナーより
シャキ玉は粗みじんの玉ねぎで、シャキシャキ感が濃厚なつけ汁に良く合う。
辛ニラは甘味もある旨ピリのアクセントで美味しい。

その他の具は、刻み海苔。
薬味は、長ネギの小口切り。

スープ割りはポットから。
温かい煮干し主体の和風ダシで、つけ汁の旨さを再度堪能できるが、
つけ汁の量が多すぎて、程よいスープ割りにするのが難しい。

濃厚な豚骨魚介つけ麺





つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

チャーシュー

穂先メンマ

味玉

無料トッピングコーナーの
シャキ玉(粗みじんの玉ねぎ)のシャキシャキ食感が濃厚なつけ汁に良く合う

無料トッピングコーナーの
辛ニラがピリッとしたアクセントに

スープ割りはポットから

食べ終えてもスープ割りをするにはつけ汁の量が多い


(参考)太平打ち麺




 
味噌の章

味噌拉麺(津軽味噌)


味噌拉麺(津軽味噌)
[2024/8/21]
¥1200

ややとろみのある味噌スープは、芳醇な味噌の香ばしさと、甘味があり美味しい。
味付けは濃すぎることなくちょうど良い。
油は浮いているがしつこさは感じない。
ゴマなどの香ばしい風味がある。

麺は中太縮れ麺。
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯切れ感があり、小麦の香り・甘味がある。
(大栄食品のようだ)

チャーシューはバラ肉で、柔らかく肉の旨さ。

無料トッピングコーナーより
シャキ玉は粗みじんの玉ねぎで、シャキシャキ感が濃厚なつけ汁に良く合う。
辛ニラはゴマ油が香ばしい甘味もある旨ピリのアクセントになって美味しい。

その他の具は、海苔小。
薬味は、白髪ネギ。

濃厚な豚骨魚介つけ麺



バラチャーシュー

穂先メンマ

無料トッピングコーナー
 シャキ玉
 刻みたくあん
 辛ニラ

シャキ玉(粗みじんの玉ねぎ)のシャキシャキ食感がスープに良く合う

辛ニラ (病みつきの旨ピリアクセント)がスープに良く合う

スープ






 
醤油つけそば

醤油つけそば+味玉


醤油つけそば+味玉
[2024/6/23]
¥820+サービス+税=¥902

麺は、メニューでは太麺となっているが、たぶん平打ち縮れ太麺。
冷水で〆てあり適度な硬さで、表面はツルツルと滑らか。
強めのモチッとした歯切れ感があり、小麦の香り・甘味がある。
すのこが敷いてあり、見た目ほど麺量は多くないが十分な量がある。
(大栄食品のようだ)

つけ汁は、動物系主体の清湯醤油スープ。
味付けはキリッとした醤油味で、つけ汁らしい濃さ。
コショウが効いてスパイシー。
油が浮いているがしつこすぎない。

つけ汁の中に、チャーシューと穂先メンマ。
チャーシューは角煮状のバラ肉で、トロッとした肉の旨さ。
味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。

その他の具は、刻み海苔。
薬味は、長ネギの小口切り。

スープ割りはポットから。
温かくラーメンスープの動物系? つけ汁の旨さを再度堪能できる。

個性的で独特な一杯





つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

チャーシュー、穂先メンマ

味玉

スープ割りはポットから

スープ割り


外観



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