[2024/12/1]
卓上の調味料

コショウ
一味唐辛子

醤油
おろしニンニク

[2024/12/1]
卓上の大根の漬物

ラーメン

ラーメン
[2024/12/1]
￥950

油が皆無のややとろみのあるスープは、公式サイトによると、豚骨だけでなく鶏ガラも使用しているとのこと。
クセがなくスッキリとした旨味があり、後半まで飽きが来ずに食べやすい。
味付けは濃すぎることなく、ちょうど良い。
揚げネギの香ばしさが強すぎないアクセントになっている。

麺は中太ストレートの多加水タイプ。
適度な硬さの茹で上げで、ツルツルの表面にモチッとした食感がスープに良く合っている。
（麺工房 篠宮＠鹿児島の麺箱があった）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら分厚いカット。
しっかりとした味付けと、脂身の甘み・肉の旨味が特徴的。

細モヤシはシャキシャキで、香りがラーメンにとても合っている。
なぜ東日本にないのかが疑問なほど個人的に好き。

薬味は長ネギの小口切り。

卓上の大根の漬物で食後もサッパリ。
鹿児島らしい美味しい一杯！

麺

チャーシュー

細モヤシ

スープ

丼