• 薄味が好みであれば、出汁スープを提供可
• つけ麺はスープ割りあり

[2025/8/17]
POP

奥江戸 麵食堂
ご来店、ありがとうございます。

○ご注文は食券を券売機でお買い求めください。
○お水、コショウなどはセルフサービスです。
○紙エプロンもありますのでお申し出ください。
○薄味がお好きな方には、出汁スープを提供しますので、お好みの味の濃さに、ご調整をお願いします。
○つけ麺には、 割りスープをご提供できます
○製麺に蕎麦と同じ工程機械を使っています。アレルギー対応にご注意ください。

【開店のご挨拶】
私たちは、この戸倉で長年にわたり営業されていた西秋川ドライブインさんにご縁をいただき、秋川溪谷の入口とも言えるこの場所で、2025年8月から新しいお店を始めました。
流域の豊かさの中で、老若男女の皆さんが幅広く集える場を目指していきたいと願っています。
また 「流域 Labo 戸倉 (仮)」として秋川渓谷の豊かな環境や文化を活かした活動と共に、この地域の自然と歴史文化の中で、 秋川流域の新しい〈美味しい、楽しい、気持ち良い〉人の輪と場づくりを進めていきます。皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。

【奥江戸麺食堂】
東京都あきる野市戸倉上宿道下173-1

[2025/8/17]
POP

ラーメン 1000、つけ麺 1000
皿台湾(モツ) 900、モツ煮定食 1000
カレー(牛スジ) 1000、モツ煮 単品 500

モツ煮 小 500、焼肉ご飯 小 500
ハイボール 600、台湾ビール 500

[2025/8/22]

調味料は卓上にはなく、入り口近くの給水器付近にある
(セルフサービス)

胡椒
一味唐辛子
ラー油
酢

らーめん 味玉入り
[2025/8/17]
￥1000＋￥150＝￥1150

やや濁りのある醤油スープは熱々で、豚骨・鶏などの動物系が旨味が主体と思われ、魚介系(煮干し・鯖節)は隠し味程度。
生姜が効いた芳醇な奥行きのある醤油味で、味付けはちょうど良い濃さ。
表面に油・細かい背脂が浮いているが、しつこさはない。

麺はやや灰色がかった太麺平打ちで、軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さの茹で上げで、表面はツルツルと滑らか。
モチッとした歯切れ感があり、小麦の香り・甘味がある。
量は多め。200g程度？
（自家製麺）

チャーシューは、バラ肉を厚めの乱切りカットで、脂の甘味と肉の旨さがある。多少硬めの部分がある。
味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。黄身が美味しい。

メンマは平たく、コリッとして風味が良い。
その他の具は、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り。

クセがなくスルッと食べられるのは意外。
ご当地ラーメンにありそうな独創的な一杯。

麺

麺

チャーシュー

味玉

メンマ

ナルト

スープ

丼は切り立ち

つけ麺・少なめ
[2025/8/22]
￥1000

麺量 270g ⇒ 200gに変更

麺はやや灰色がかった太麺平打ちで、軽くウェーブがかかっている。
水で〆てあり、表面は滑らか・しなやかで、モチッとした食感があり、小麦の香り・甘味がある。
（自家製麺）

つけ汁はやや濁りがあり熱々で、豚骨・鶏などの動物系が旨味が主体と思われ、魚介系(煮干し・鯖節)は隠し味程度。
ほんのりと生姜と酸味が効いた芳醇な奥行きのある醤油味で、味付けはつけ汁らしいクッキリとした味わい。
表面に油・細かい背脂が浮いているが、しつこさはない。
試さなかったが、一味唐辛子が合いそうだ。

麺へのトッピングは、
チャーシューは、肩ロースで大きいカット。肉の旨さがある。
その他の具は、ナルト。

つけ汁の中には、トロトロのバラ肉が入っている。
メンマは平たく、コリッとして風味が良い。
薬味は、長ネギの小口切り。

スープ割りは、スタッフが小鍋を席まで持ってきて、丼に入れるスタイル。
動物系の旨味と温度が再度立ち上がって、最後の〆まで美味しい。

細かいことだが、麺とつけ汁の位置について。
個人的にはつけ汁が左側の方がしっくりくる。
(撮影後、左右を入れ替えた)

ラーメンを踏襲した味わい。動物系のスープに自家製麺が合っていて、めちゃくちゃ美味しい！

麺

麺

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

チャーシュー

チャーシュー

つけ汁はトロトロのチャーシュー入り

メンマ

ナルト

スープ割り

もつ煮
[2025/8/22]
サービス

味噌で長時間煮込まれて、本来の弾力を残した柔らかめのもつが美味しい。
薬味は刻み玉ねぎ。
厚揚げ入り。

もつ煮
厚揚げ
刻み玉ねぎ