AFURI(あふり)
★お店の情報★
★食べたラーメンの情報★
年月日 2003/6/30 実食メニュー 醤油らーめん (750円) スープ 色:透明で薄めの褐色 脂:透明な脂が浮いている
味:和風魚系と香ばしい風味がする上品な味。シャープさとまろやかさのある味付け。揚げネギがアクセントになっている。麺 太さ:極細 縮れ:軽いウェーブがかかっている
極細といっても博多の麺とは違ってしなやかさがある。細い割りに硬めの食感で、スープとの相性は良い。具 具の種類:チャーシュー、メンマ、味付玉子1/2、ノリ、ネギ、水菜
チャーシュー:タレを付けて炙ったもの。脂が少な目の肩ロースで柔らかくしっかりとした味付けで、フレッシュさがある。炙った香ばしさをもう少し出すと、全体がまた違った印象になると思う。
メンマ:普通。
味付玉子:黄身がゼリー状の半熟で、全体によく味が染みている。
ネギ:長ネギの白い部分の微塵切り。その他 レベルが高いことはわかるが、価格も高い。開店当時不評だった枕木は撤去されてコンクリートになっていたが、匂いは若干残っていた。 全体の評価 ★★ (美味しかった)