青葉　山梨本店

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 甲府市上今井町１９１−１０５５　(055-242-0255)
道順 中央高速道　「甲府南」インターから甲府市内に向かう「平和通り」を直進し、ＧＳ・ミスタードーナッツのある「万才橋東」交差点を左折した右手。
駐車場 ２台　　路駐不可
営業時間 １１：００〜１４：３０、１７：３０〜２４：００
定休日 月曜日＋不定休（第二火曜日？）
席数 カウンタ　１０席、テーブル　４席×２
メニュー 醤油らぅめん、塩らぅめん　６５０円、味噌らぅめん　７５０円
大盛　＋１５０円、ちゃあしゅう　＋２００円、野菜　＋１００円
学生（高校生まで）　−１００円、お子様　−２５０円
かけらぅめん　５５０円、学生（高校生まで）　４００円
（トッピング）
わかめ、コーン、バター、メンマ、ネギ　各５０円
ライス　１５０円、生ビール（中）　５００円、ビンビール（中）　５３０円
その他 2000/07/22 11:00オープンのお店。本店は旭川にあり、山梨出身の新井冬喜さんが旭川本店で修行後に地元で開店させた。旭王＠新橋と同じ内容の、旭川本店の５０年スープや創業についての蘊蓄を書いたチラシが置いてある。卓上には黒コショウ・白コショウ・一味・ラー油・酢が置いてある。お冷やは卓上のポットによるセルフサービス。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/11/26　11:30ごろ
実食メニュー 醤油らぅめん　（６５０円）
スープ 色：透明感のある濃い醤油色　　脂：透明な脂が層になっている
味：味は煮干しを中心とした和風の香りが強く、表面の脂が香ばしい。味付けは醤油ベースで薄目。スープの温度は、もっと熱い方が良いと思う。
麺 太さ：やや細目　　縮れ度合い：縮れ麺
やや柔らかい茹で方で、コシが弱く感じる。麺茹でには平ザルを使用して湯切りはしっかりとしている。（暖簾にあるとおり、旭川の「藤原製麺」だろう。）
具 具の種類：チャーシュー大、メンマ、ネギ
チャーシュー：脂が程良いバラ肉ロールで、柔らかい仕上げ。味付けは醤油が中心のしっかりとしている。
メンマ：堅めで歯ごたえがよい。風味もある。
ネギ：長ネギの白・緑混合の小口切り。
その他 旭王に比べると、スープの味が薄く温度が低いためかスープと脂の一体感が足りないように感じた。麺はもう少し硬めで茹でた方が味がはっきりとすると思う。お店の方達は皆さん丁寧で愛想が良かった。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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