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メインのページに戻るばくだん屋 （注：閉店しました）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 千代田区丸の内１−９−１ (03-3217-7788) |
| 道順 | ＪＲ「東京」駅 八重洲中央口の地下１Ｆ、大丸の地下の東京駅名店街・グルメ南小路・ラーメン激戦区“東京編”内にある。場所は東京駅から見て右手奥方向。徒歩２分。 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | １１：００〜２３：００ （ラストオーダー２２：３０） |
| 定休日 | なし |
| 席数 | カウンタ ８席＋１０席、テーブル ４席×１ |
| メニュー | つけめん 小（０．５玉）６５０円、並（１玉）７５０円、大（１．５玉）９００円、特大（２玉）１０００円 ばくだん屋のらーめん ７００円、辛ねぎらーめん ８００円、ちゃーしゅーめん ８５０円 替え玉 １００円 （トッピング） ゆでたまご・味付玉子・辛ねぎ・のり 各１００円、かいわれ・プチトマト・のり・かつお・もやし 各９０円、野菜大盛全部 ２００円、野菜大盛単品（きゃべつ・ねぎ・のり・きゅうり）１００円 おにぎり（梅・おかか・広島藻磯のり）１２０円、ばくだんむすび １５０円、じゃこめし ２５０円、特製おつまみ ３００円 （デザート） 純愛杏仁豆腐・黒胡麻プリン ３５０円 生ビール 小３５０円・中４９０円、瓶ビール ５００円、ラムネ・ウーロン茶 ２００円 料金は外税 |
| その他 | 2002/09/22オープンのお店で、看板・暖簾には「広島風激辛つけめん ばくだん屋」または「つけ麺本舗 ばくだん屋」になっており、「喰べてみんさい ぶちうまいけぇ」とも書いてある。入り口近くの待ち席には紙エプロンが置いてある。厨房はアジアンな男性がやっている。ティッシュ完備。ＢＧＭはポップス。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2002/10/04 |
| 実食メニュー | つけめん・並 （７５０円＋税） |
| つけ汁 | 色：濃い目の醤油色？ 表面には白胡麻とラー油が一面に浮いている。 味：冷たいつけ汁で、内側が黒いので色そのものがよくわからない。ダシの風味は弱めでラー油が効いたピリ辛味。塩気は強くない。 |
| 麺 | 太さ：やや細め 縮れ具合：軽くウェーブがかかっている 皿に盛ってある。水で締めてあり硬めの茹で方で、芯が一本通っているような食感。量は少なめ。（麺箱があったが製麺所は不明） |
| 具 | 具の種類：麺にトッピングされている。煮豚２枚、キューリ、モヤシ、キャベツ、ネギ 煮豚：脂が少ない豚モモ肉。ややパサつきがある。味はほとんどついてない煮豚をスライスしたもの。 キューリ：生の細切り。 モヤシ・キャベツ：茹でてある。 ネギ：白・緑混合の白髪状。 |
| その他 | ＨＰにはかつおが効いた和風という表現があるが、自分にはつけ汁が辛すぎてよくわからなかった。 |
| 全体の評価 | ★ （まあまあ） |
| 年月日 | 2003/10/8 |
| 実食メニュー | ばくだん屋のらーめん （７００円＋税） |
| スープ | 色：濃い目の醤油色 油：背脂と透明な油が浮いている 味：ダシそのものの風味は弱めで、甘みのある醤油味で香辛料のような風味がある。見た目より濃くない味付け。量がたっぷり。 |
| 麺 | 太さ：細め 縮れ具合：縮れ麺 硬めの茹で方で、芯が一本通っているような食感。量は少なめ。（麺箱があったが製麺所は不明） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー、味付玉子１／２、ノリ、ネギ チャーシュー：脂が適度に入ったバラ肉のロールタイプ。しっかりとした味付け。 味付玉子：黄身がやや半熟。しっかりと味が染みている。 ネギ：白・緑混合の小口切り。 |
| その他 | 醤油ダレはチャーシューの味付けと酷似している。 |
| 全体の評価 | ★★ （美味しかった） |