仏跳麺（ぶっちょうめん）

★お店の情報★

住所・電話 鹿児島市山之口町９−２６　(099-225-4056)
道順 天文館アーケード（大通りの南側にある通り）に一本西側に平行している、天文館文化通りを直進した右手。
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：００〜翌３：００
定休日 なし
席数 カウンタ　２５席程度、テーブル　４席×３
メニュー 仏跳麺　６５０円
仏跳麺（みそ味）　７００円
大盛仏跳麺　８５０円
大盛仏跳麺（みそ味）　９００円
ぶっかけラーメン　７００円
こぶっちょう麺　５００円
冷しラーメン　７３０円
たんたん麺　６８０円
その他 店内は広い。入り口近くにある自動販売機で食券を買う。着席するとお冷（麦茶）と紙オシボリが出される。その包装によると、さつま麺業グループのお店として、「麺どころ　さつま」「ラーメンさつま」などを展開しているらしい。テーブルにはイチョウ切りした大根の漬物と、生ニンニク＋クラッシャーが置いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/06/01　00:30ごろ
食べたラーメン 仏跳麺　（６５０円）
スープ 色：やや透明感のある白濁　　脂：ほとんど浮いていない
味：豚骨よりは野菜の味が強く、あっさりとしている。デフォルトでコショウが入っているが、スープとマッチしている。
麺 太さ：細目　　縮れ：ストレート
硬めの茹で方で、コシはまあまあ。ラーメンの麺というより太目のソーメンに近い食感。
具 具の種類：チャーシュー、キャベツ、揚げニンニク、ネギ
チャーシュー：２ｃｍほどの幅に切ってあるばら肉？で柔らかい。味付けは薄味で肉の風味が残っていて美味しい。
キャベツ：千切り。スープとあっている。
揚げニンニク：スライスして揚げたもので、褐色。風味が良い。
ネギ：万能ネギの小口切り。
その他 とてもバランスの良いラーメンだった。店員さんは大きな声で愛想が良い。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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