チャーシュー家 巧味創房（たくみそうぼう）
★お店の情報★ （デジカメ画像） （注：「はぐれ星」に変わりました）
| 住所・電話 | 港区芝大門２−４−１ 大門マイアミビル （03-5408-1229） |
| 道順 | 地下鉄都営浅草線・大江戸線 大門駅 Ａ６出口を大門方面に向かって左手、徒歩３０秒。 |
| 駐車場 | なし、路駐不可 |
| 営業時間 | １１：３０〜１４：３０、１８：００〜２３：００（土曜日は通し営業） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | カウンタ ４席＋７席、テーブル４席＋２席 |
| メニュー | 巧らーめん ６８０円、味玉巧らーめん ７８０円、チャーシュー巧らーめん ８８０円、特製巧らーめん ９８０円 辛ごまだれらーめん ７８０円、雪花辛ごまだれらーめん（オランダ産ナチュラルチーズ使用）９８０円 つけ麺 ７８０円、味玉つけ麺 ８８０円、チャーシューつけ麺 ９８０円、特製つけ麺 １０８０円 （飯物）味噌豚めし・チャーシューめし ３００円、白米 ２００円、半白米 １００円 （トッピング）チャーシュー１枚・味付煮玉子・自家製メンマ・のり６枚 各１００円 （つまみ物）とんこつ味噌煮・つまみチャーシュー・つまみ三種盛り 各３００円、特製つまみ盛 ４８０円 生ビール・升酒 ５００円、ラムネ ２００円 |
| その他 | 2003/12/1オープンで、門前仲町に関連店があるようだ。豚骨系と和風魚系のＷスープ、チャーシューは七輪でタレをつけて炙っている。卓上の薬味は一味と胡椒。店内は暗め。自販機による食券制。ＢＧＭはポップス。 Ｗスープの蘊蓄は「動物系スープ：鶏肉・鶏骨を中心に豚骨やナン骨でコクを出し、北海道産の大豆や数十種の野菜と果実を加えた奥深いスープ 魚介系スープ：天然利尻昆布を贅沢に使用し、九十九里や長崎の片口イワシ干しとアジ干しを加えて枕崎産本カツオ・サバ・宗田カツオ・ムロアジを加え、アサリと渡りガニで旨みを出した極上スープ」とある。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2003/12/17 |
| 実食メニュー | 巧らーめん （６８０円） |
| スープ | 色：透明感のある茶濁 油：透明な油が多く浮いている 味：湯気が出ていないのは表面を油が覆っているためでかなり熱い。その割に煮干し・節系の風味が飛ばずに強く出ている。シャープさのあるスープで、多少「一二三」のような風味を感じる。最初から一味が振りかけられているが違和感はなく、むしろ胡椒よりも合っていると思う。 |
| 麺 | 太さ：細め 縮れ度合い：軽い縮れ かなり硬めの茹で方で歯ごたえがある。個人的には硬すぎる部類になるが、高温のスープの中でへたれないための配慮か。量は少なめ・替え玉可能。（中西製麺？） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー・メンマ・ノリ・カイワレ・ネギ チャーシュー：小さめの肩ロース。注文の都度七輪で炙っている。その風味が良く出て香ばしく柔らかい。 メンマ：短め。硬めで歯ごたえがよい。 ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。 |
| その他 | 熱々の和風スープに一味の組み合わせが新鮮で、チャーシューの香ばしさがアクセントになっている。値段もリーズナブル。 |
| 全体の評価 | かなり ★★ （美味しかった） |
活動報告の一覧に戻る
メインのページに戻る