長介 （注：「武一 はなれ」になりました）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 港区新橋４−１１−５ （電話なし） |
| 道順 | ＪＲ・地下鉄新橋駅 烏森口、キムラヤ脇の新橋西口通りを浜松町方面へ。サンクス・ホテル一声館・加賀屋あたりの小路を右折して直進した右手。徒歩５分。 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | １２：００〜１４：００、１７：００〜２４：００（スープ切れで終了） |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
| 席数 | カウンタ ６席 |
| メニュー | [2007.2.27] らーめん 650、長介らーめん 850、大盛り +100 つけめん 700、長介つけめん 900、大盛り +50、特盛り +100 （長介・・・は、長いも・味玉子・トロロ昆布が追加される つけめん系は麺を食べた後、無料でおじやに出来る） チャーシュー 2枚 150・3枚 250、メンマ・長いも 200、味玉子（半熟）・青小葱 100、トロロ昆布・海苔 50 半ライス 50、ライス 100、大盛りライス 150 （開店当時のメニュー） らーめん ６５０円、チャーシューめん ９００円、ネギらーめん・メンマらーめん・長いもらーめん 各８５０円 つけめん ７００円、釜上げ ７００円 （付け合わせ） 温泉玉子・のり 各１００円、長いも・メンマ・ネギ 各２００円、チャーシュー ２５０円 （飯物：昼は１００円引き） チャーシュー丼 ４００円、温玉丼 ３００円、ライス ２００円、半ライス １００円 |
| その他 | 2005/2/3オープン。看板は「和麺屋 長介」になっている。お冷や（ジャスミン茶）はセルフサービス。ＢＧＭはＡＭラジオ。 卓上の調味料は黒七味のみ → ラーメンコショー・ニンニクパウダー・柚子一味・醤油・酢・オリジナルスパイスになった。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2005/4/18 |
| 実食メニュー | らーめん （６５０円） |
| スープ | 色：茶濁 脂：透明な油と揚げ葱（お店では香味揚げ）が浮いている 味：食べ始めは風味は強くなく食べ慣れていない味だが、食べ進むにつれてコクが増して、香味揚げの香ばしさが加わり素直に食べ進める。黒七味を入れるとまた違った味わいが楽しめる。 |
| 麺 | 太さ：中太 縮れ度合い：ウェーブ 適度な硬さの茹で方で、モチッとした独特の食感がスープとあっている。（「丸富製麺の卵麺」と蘊蓄にある。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、カイワレ菜＋オニオンスライス、ネギ チャーシュー：豚バラ肉の煮豚で油が多め、かなり柔らかくしっかりとした味付け。分厚い切り方でボリュームがある。 メンマ：極太。しっかりとした歯ごたえ。干し竹の子を使用しているとある。 カイワレ菜＋オニオンスライス：玉葱は薄く小さめ。 ネギ：青ネギの小口切り。 |
| その他 | 具に一手間かけてあるのがよくわかる。香味揚げは台湾製赤玉ねぎ・ニンニクなどをラードで揚げたものとある。サクサクで非常に軽いのが特徴。 個人的にこのスープにはカイワレは不要。 |
| 全体の評価 | かなり ★★ （美味しかった） |
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