だまや

だまや　　　（注：閉店して「香」に変わりました。）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話	東京都あきる野市草花１４８８？
道順	ＪＲ青梅線　「福生」駅　西口から秋川方面に直進した永田橋の先、氷沢橋交差点・ファミリーマートの手前の右手にある。徒歩ではかなり遠い。
駐車場	お店の横に６台程度（未舗装）　　路駐不可
営業時間	１１：３０～２０：３０
定休日	月曜日
席数	カウンタ　８席、テーブル　４席×２
メニュー	壱のラーメン　５５０円、壱のメンマ　６５０円、壱のネギ　７００円壱のチャーシュー　８００円、壱のメンマチャーシュー　８５０円、壱のネギチャーシュー　９００円弐のラーメン　６５０円、弐のメンマ　７５０円、弐のネギ　８００円弐のチャーシュー　９００円、弐のメンマチャーシュー　９５０円、弐のネギチャーシュー　１０００円大盛　＋１００円、特盛　＋２００円味付玉子　１００円、キムチ　３００円、角煮　４００円小めし　１００円、めし　１５０円、明太子めし　３００円中ジョッキ　４００円、ビンビール　５００円、ジュース　２００円
その他	2001/01/12オープンのお店。暖簾は「中華そば専門店　だまや」になっており、札幌・小林製麺所の文字がある。店内には「壱：鶏ガラベースに海鮮ダシ、野菜などのスープに自家製細麺。弐：ゲンコツ、背ガラを１２時間以上煮込んだトンｊコツ醤油にちぢれ太麺」のような蘊蓄が書いてある。お冷やは給水器によるセルフサービス。ティッシュ完備。ＢＧＭはＴＶ。

★食べたラーメンの情報★

年月日	2001/01/21　12:00ごろ
実食メニュー	壱のラーメン　（５５０円）
スープ	色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂が浮いている味：他の八王子系ラーメンに比べると薄目の醤油色。鶏の風味はあまりしない。複雑な風味があるものの、素材同士のハーモニーがイマイチ自分の好みではなかった。
麺	太さ：細め　　縮れ：ウェーブ状の縮れ麺柔らかな茹で方で、コシは弱め。スープとの相性は悪くない。量は少な目。（自家製麺なのだそうだ。）
具	具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みタマネギチャーシュー：脂が適度な肩ロースで薄目の切り方。薄目の味付け。メンマ：柔らかめで薄味。刻みタマネギ：粒がほぼ均一の刻み方。
全体の評価	★（まあまあ）

年月日	2001/01/21　12:00ごろ
実食メニュー	弐のラーメン　（６５０円）
スープ	色：極めて不透明な白茶濁　　脂：ほとんど浮いていない味：見た目はコーヒー牛乳・やや牛乳多めのような不透明なもの。豚骨の香りはあまりしない。味は醤油ベースで、いわゆる豚骨醤油味。見た目よりはアッサリとしている。
麺	太さ：やや太め　　縮れ：縮れ麺やや柔らかな茹で方で、本来のコシが出ているかはちょっと疑問。スープとの相性は悪くない。（暖簾にあるとおり、札幌・小林製麺所の麺なのだそうだ。）
具	具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギチャーシュー、メンマ、ノリは、壱のラーメンと同じ。ネギ：直径が太い長ネギの白い部分の小口切り。
その他	２人で行ったので、壱と弐を一杯ずつ頼んでそれぞれを味見しながら食べたが、どちらも自分の好みからはちょっと違った。今後に期待したい。
全体の評価	★（まあまあ）

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