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がんこ 末広町 （注）閉店しました
【行った人】
Ｍａｎ太郎
【感想】
[98/09/16]
黒い壁・ドアに牛骨がチェーンでぶら下げてある、まさに「がんこスタイル」のお店。
家元の弟子の八代目がやっている。ご主人は北沢邦男さん。
がんこでは初めてだが、店内に名刺があって電話番号も書いてある。
１２時前に行ったのだが、店内はほぼ満席。
一見怖そうなご主人も女将さんもとても愛想が良い。
ラーメンの出来上がりがとても早い。（茹で時間が短く手際が良いということかな？）
食べたのは、アッサリ＋味付玉子。
スープは透き通った醤油色で、透明な脂が多め。
レンゲがないので丼から直接スープを飲む。複雑な良い香りがする。
味は自分にとってはかなりしょっぱめ。特に後半は舌がしびれるほどだ。
麺はやや細い縮れ麺で、他店と同じく黄色い。茹で時間はここが一番短いと感じた。
デフォルトでは経験した中で一番堅い。銀座や三田に比べて細いような印象を受けた。
具はチャーシュー２枚、２／２味玉子、メンマ、ネギ、ノリ１枚。
チャーシューはバラ肉を丸めたもので、柔らかすぎなくてこの位の方が食べやすい。
脂身は多めで、味付けは濃すぎずに美味しい。
メンマは堅めで風味が良い。
ネギは白い部分の小口切りで、量は多すぎなくてスープの風味が損なわれなくて良い。
味玉子は黄身が半熟になっている。味付けがしっかりとしてあって美味しい。
誰も注文していなかったが、「アッサリ・味うすめ」が食べてみたい！
住 所：千代田区外神田３−７−８ （03-3253-1766）
ＪＲ「秋葉原」駅 駅前の中央通りを末広町方面へ。
中央通りと蔵前橋通りの交差点から蔵前橋通りを西に向かい、左手の交番の
先 徒歩８分。
地下鉄銀座線「末広町」からだと徒歩１分
営業時間：１１：３０〜１９：００
休 み：日曜・月曜・祝日とスープの出来の悪い日
席 数：カウンタ１０席
駐車場 ：なし 路駐不可
メニュー：塩（しそ風味） ８００円
コッテリ ７００円
アッサリ ７００円
大盛り ＋１００円
（トッピング）
チャーシュー ２００円
味玉子 １００円
その他 ：レンゲはない。店内禁煙。客層は若い人が多かった。
入り口はドアノブがついてるけど引き戸です。だから、押しても引いても
開かないです。