がんや 　　　　　　（注：閉店しました→「バリ男 新橋本店」変わりました）

★お店の情報★

住所・電話 港区西新橋１−２１−１　キムスビル西新橋１Ｆ　　(03-3504-8033)
道順 都営三田線　内幸町駅Ａ３出口を出て、「西新橋一丁目バス停前」交差点を右折、「旭王」の通りを直進した左手。徒歩３分。mapfan地下鉄銀座線　虎ノ門駅からでも同じような距離。
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：３０〜２３：００（スープ切れで終了）
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ　６席程度、２Ｆ　テーブル　４席×３、２席×２
メニュー 支那そば・塩そば　各６８０円、ねぎそば（醤油味）７８０円、がんや特製らーめん（支那または塩）９００円、つけ麺（特製醤油味）７８０円
（トッピング）
のり・味付たまご　各１００円、ねぎ　１５０円、チャーシュー　３００円
つまみ類あり、久保田千寿・八海山　６５０円
その他 2003/2/1オープンで、昨年末まで埼玉・北坂戸にあったお店が移転。店先の薀蓄には「地養鶏、豚骨ふんだんに使った動物スープと、九十九里産煮干等をふんだんに使った魚スープを掛け合わせた、化学調味料を一切使用しない天然だしのスープ」のようなことが書いてある。着席するとおしぼりが出される。お冷は卓上ポットのセルフサービス。１１：３０〜１５：００は禁煙。ＢＧＭはＪ−ＰＯＰＳ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/2/10
実食メニュー 支那そば　（６８０円）
スープ 色：透明感のある醤油色　　脂：透明な油が浮いている
味：動物系よりも魚系、それも鰹節など節系の風味を強めに感じる。味付けはやや甘みを感じる醤油味で、適度なコクとさっぱり感がある。
麺 太さ：細い　　縮れ度合い：ストレート麺
加水が多いのか、透明感がある。芯を一本残したような硬めの茹で方。後半はこなれてくる印象。（麺箱に「銀杏軒」とあった。川越の製麺所のようだ。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ほうれん草、ネギ
チャーシュー：肩ロース？で、たぶん煮豚ではなく焼豚。適度な硬さがあって噛むごとにジューシーな肉汁が出てくる。適度な味付けがあり風味が良い。
ネギ：長ネギの白い部分の、縦半分に切った小口切り。
その他 オーソドックスな味だがレベルの高いラーメンだと思う。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

年月日 2003/2/28
実食メニュー 塩たまごらーめん　（７８０円）
スープ 色：透明な褐色　　脂：透明な油が浮いている
味：醤油とは印象が異なり、煮干しの風味を強めに感じる。味付けはストレートな塩で、まろやかさよりもキレがある。
麺 太さ：中太　　縮れ度合い：ほぼストレート麺
前回に比べて麺が太い印象。しっかりとした歯ごたえと独特のモチモチ感がある。
具 具の種類：チャーシュー、味付玉子２／２、メンマ、ノリ、かいわれ、ネギ
チャーシュー：焼き豚ならではの香ばしい風味がある。
味付玉子：黄身がトロトロの半熟で、見た目の鮮やかさがアクセントになっている。味付けは薄め。
ほうれん草のかわりにかいわれが入っている。その他の具は同一。
その他 キレのある塩味。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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