がんや       (注:閉店しました→「バリ男 新橋本店」変わりました)


★お店の情報★

住所・電話 港区西新橋1−21−1 キムスビル西新橋1F  (03-3504-8033)
道順 都営三田線 内幸町駅A3出口を出て、「西新橋一丁目バス停前」交差点を右折、「旭王」の通りを直進した左手。徒歩3分。mapfan地下鉄銀座線 虎ノ門駅からでも同じような距離。
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 11:30〜23:00(スープ切れで終了)
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ 6席程度、2F テーブル 4席×3、2席×2
メニュー 支那そば・塩そば 各680円、ねぎそば(醤油味)780円、がんや特製らーめん(支那または塩)900円、つけ麺(特製醤油味)780円
(トッピング)
のり・味付たまご 各100円、ねぎ 150円、チャーシュー 300円
つまみ類あり、久保田千寿・八海山 650円
その他 2003/2/1オープンで、昨年末まで埼玉・北坂戸にあったお店が移転。店先の薀蓄には「地養鶏、豚骨ふんだんに使った動物スープと、九十九里産煮干等をふんだんに使った魚スープを掛け合わせた、化学調味料を一切使用しない天然だしのスープ」のようなことが書いてある。着席するとおしぼりが出される。お冷は卓上ポットのセルフサービス。11:30〜15:00は禁煙。BGMはJ−POPS。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/2/10
実食メニュー 支那そば (680円)
スープ 色:透明感のある醤油色  脂:透明な油が浮いている
味:動物系よりも魚系、それも鰹節など節系の風味を強めに感じる。味付けはやや甘みを感じる醤油味で、適度なコクとさっぱり感がある。
太さ:細い  縮れ度合い:ストレート麺
加水が多いのか、透明感がある。芯を一本残したような硬めの茹で方。後半はこなれてくる印象。(麺箱に「銀杏軒」とあった。川越の製麺所のようだ。)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ、ほうれん草、ネギ
チャーシュー:肩ロース?で、たぶん煮豚ではなく焼豚。適度な硬さがあって噛むごとにジューシーな肉汁が出てくる。適度な味付けがあり風味が良い。
ネギ:長ネギの白い部分の、縦半分に切った小口切り。
その他 オーソドックスな味だがレベルの高いラーメンだと思う。
全体の評価 ★★ (美味しかった)

年月日 2003/2/28
実食メニュー 塩たまごらーめん (780円)
スープ 色:透明な褐色  脂:透明な油が浮いている
味:醤油とは印象が異なり、煮干しの風味を強めに感じる。味付けはストレートな塩で、まろやかさよりもキレがある。
太さ:中太  縮れ度合い:ほぼストレート麺
前回に比べて麺が太い印象。しっかりとした歯ごたえと独特のモチモチ感がある。
具の種類:チャーシュー、味付玉子2/2、メンマ、ノリ、かいわれ、ネギ
チャーシュー:焼き豚ならではの香ばしい風味がある。
味付玉子:黄身がトロトロの半熟で、見た目の鮮やかさがアクセントになっている。味付けは薄め。
ほうれん草のかわりにかいわれが入っている。その他の具は同一。
その他 キレのある塩味。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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