玄　秋葉原総本店

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 千代田区外神田２−３−１０　　(03-3253-1781)
道順 ＪＲ秋葉原駅と水道橋駅の中間あたり。昌平橋の脇、外堀通り沿い。徒歩１分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：００〜２１：００
定休日 なし
席数 カウンタ　１３席程度
公式サイト http://www.gen21.net/
メニュー ふつうのラーメン　５８０円、超こだわりラーメン・玄麺・ＧＥＮ２１・玄流塩ラーメン・玄菜麺・玄流担々麺　各７８０円、昔味噌ラーメン　７３０円、玄流地鶏そば（１日限定２０食）　９８０円
（トッピング）
もやし　５０円、ネギ・めんま・玉子　各１００円、チャーシュー・豚バラ　各２００円　など
その他 2002/5/9オープン。末広町にあった「玄」が移転し総本店となる。入り口付近の自販機による食券制。ＢＧＭはＰＯＰＳ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2004/3/10
実食メニュー 超こだわりラーメン　（７８０円）
スープ 色：透明な醤油色　　脂：透明な脂が浮いている
味：和風魚系の風味が強く出ている。すっきりとした中に様々な素材のエキスが出ている。脂がアクセントになっている。
麺 太さ：やや細め　　縮れ度合い：縮れ麺
適度な堅さのある茹で方で、歯ごたえがある。スープとの組み合わせは良い。（「林家」の麺箱が置いてあった。）
具 具の種類：チャーシュー２枚、メンマ、味付玉子１／２、青菜、ネギ
チャーシュー：バラ肉と肩ロース？が一枚づつ。どちらも適度な硬さでしっかりとした味付けで美味しい。
メンマ：しっかりとした食感でしっかりとした味付け。
味付玉子：黄身まで固茹で。白身全体に味が付いている。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。
その他 手をかけていることが良く伝わってくるラーメンだった。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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