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玄こつ（げんこつ）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 松本市元町２−６−８ (0263-32-7607) |
| 道順 | 車で行ったので良く解らない。松本城の北東方面、新浅間温泉近くの大きな通り添いにある。駅からだとかなり遠いはず。 |
| 駐車場 | お店の裏手に多数 路駐不可 |
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００（日曜日は 〜１５：００）、１７：３０〜２２：００ |
| 定休日 | 金曜日・第３木曜日 |
| 席数 | カウンタ １１席、テーブル ４席×４ |
| メニュー | 手打ラーメン、ワンタン ５５０円 手打ワンタン、手打ネギラーメン、手打ミソラーメン ７００円 手打ネギミソラーメン ８００円 手打チャーシューメン ８５０円 手打ネギチャーシューメン、手打ミソチャーシューメン １０００円 手打ネギミソチャーシューメン １１００円 大盛り ＋１５０円、半ライス １２０円、ライス ２００円 キムチ・ギョウザ 各４００円、牛スジ煮込み ４５０円、つまみチャーシュー ６００円 |
| その他 | 暖簾には「白川ラーメン」の文字があり、店内の飾りには「奥州白川・手打ラーメン 英より」と書いてある。壁には色々な蘊蓄が書いてあり、味の濃さ・麺の硬さは指定不可。厨房の中はご主人１人とバイトの若い女性２人。ＢＧＭはＡＭラジオ。ティッシュなし。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 99/09/25 13:30ころ |
| 食べたラーメン | 手打チャーシューメン （８５０円） |
| スープ | 色：透明な醤油色 脂：透明な脂が多め 味：食べ始めはショウガの香りが強く、他のダシの風味が弱められている印象だが、食べ進むとコクが増してくる醤油味。味付けは自分にはちょうど良く、脂が多めだが見た目よりアッサリしている。 |
| 麺 | 太さ：太い平打ち 縮れ：縮れ 茹で時間が長い。柔らかめの茹で方で食べ始めはコシが感じられるのだが、食べ進むとワンタン状になってくる。（壁の蘊蓄によるとカンスイを極力抑えている麺なのだそうだが、製麺所は不明） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー５枚、メンマ、ナルト、ノリ、ネギ。 チャーシュー：脂が多めのバラ肉ロール。厚めの切り方でしっかりとした歯ごたえ。味付けは薄目でスープに合っている。 メンマ：硬めの歯ごたえで、味付けは薄味。 ネギ：白い部分が中心のみじん切り。 |
| その他 | 松本では珍しい白川ラーメンなのかも。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |