げんこつ屋 三田店 (注:閉店しました)
★お店の情報★
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 99/02/25 13:00ごろ |
実食メニュー | げんこつらーめん (730円) |
スープ | 色:茶濁正油色 脂:白っぽく細かい脂が浮いている 味:丸鶏のダシが良く出ていてマイルド。背脂の甘みも効いている。見た目よりしつこくなく最後まで印象が変わらない。 |
麺 | 太さ:太いやや平打ち 縮れ:ほぼストレート 多加水麺らしいが、見た目は白っぽくそう見えない。堅めでコシがあり、モチモチとした食感。スープと良く合っている。 |
具 | 具の種類:チャーシュー2枚、メンマ、味付玉子1/2、ノリ、ネギ チャーシュー:脂は少な目の肩ロース? 柔らかくて味付けは薄目だがまあまあ好きな味。 メンマ:堅めで歯ごたえがよく風味がよい。味付けは薄目。 味付玉子:黄身まで固茹で。白身の表面は濃い色がついているが味は薄目。 ネギ:緑・白の混合。緑の部分は小間切れ。白の部分は薄目の小口切り。量は少なめ。 |
その他 | 阿佐ヶ谷店もそうだが、値段が高いと思う。 |
全体の評価 | ★★(美味しかった) |