銀麺亭(ぎんめんてい)  (注)閉店しました


【行った人】
Man太郎

【感想】
[98/10/08]
とらさん会議室で話題になっていたお店で、98/09/26のぶらり途中下車の旅(銀座線の
旅)にも出ていた。

食べたのは話題の金華ハムのスープを使った金華麺。
ラーメンのメニューは全てコースになっていて、緑野菜スティックと痩身茶が最初に
出され、ラーメンの後にはデザートドリンクが出てくる。

緑野菜は、キャベツ、サラダ菜、キューリ、ニンジン、プチトマトで、辛目の味噌を
つけて食べる。デザートドリンクは松の実、クコの実から作っているらしい。

スープは見た目は透明な淡い白色で、表面の脂は少なめ。
味は塩味であっさりしている。香りはあまりない。

麺は太い平打ちで強い縮れ。柔らかめであっさりスープにはあっているのかも。
「かん水を使わずに地鶏卵、山芋、木の実などを最上級小麦粉に入れ練った手打ち麺」
と蘊蓄が書いてあった。

具は、金華ハム、チャーシュー3枚、チャーシュー、モヤシ、タケノコ、メンマ。
金華ハムは細く短く切ってあり、しょっぱい味付け。
チャーシューは脂身が多く堅め。味は薄い味付け。
モヤシは細く短めで普通のモヤシとは違う。味付けがしてるのか水っぽくなくて良い。
タケノコは細長い先端の部分を半分に切った物が2つ。風味が良かった。
メンマは柔らかめで風味がよい。

半分を過ぎた頃には、あっさりし過ぎで物足りなくなってきた。
醤油味の銀杯の方が好みだったのかもしれない。


住  所:中央区銀座8−5−8 (03-5568-0231)
     地下鉄「新橋」駅 3番出口を出て三井アーバンホテルを右折して左手
     並木通りにあり常陽銀行の2軒となり 徒歩4分
営業時間:11:00〜翌3:00 土曜日 11:00〜20:00
休  み:日曜日
席  数:カウンタ25席 2F席はテーブル席のようだ
駐車場 :なし 路駐可(パーキングメータあり)
メニュー:銀杯(コース) 800円(金華ハムスープを加えた醤油味らしい)
     金杯(コース) 800円(こってり醤油豚骨味らしい)
     もり麺(コース) 800円
     子仔麺(冷麺)(コース) 800円
     金華麺(コース) 950円
     金華もり麺(コース) 950円
     大盛麺 +150円
     大盛焼豚/大盛厚豚肉/生きくらげ +200円
     つまみメンマ/つまみ生ザーサイ/ 200円
     つまみ焼叉/厚豚肉 300円
     つまみ盛り合わせ 500円
     つまみ北京ダック 950円
     生ビール 300円 など
その他 :最初に入り口近くの自動販売機で食券を買う。
     ティッシュはなかった。



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