麺屋 五里
★お店の情報★ (デジカメ画像)
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2005/3/27 |
実食メニュー | 五里らぅめん (650円) |
スープ | 色:白っぽい茶濁 脂:乳化した細かな脂が浮いている 味:豚骨+魚介系のWスープでとろみがある。豚骨の臭みは一切なく、魚系は比較的おだやかな効かせ方。味付けが薄めなので、後半は卓上の醤油ダレを加えて加減することができる。 |
麺 | 太さ:太めのやや平打ち 縮れ度合い:強い縮れ 適度な堅さ茹で方で、モチッとした歯ごたえがある。濃いスープに負けず、後半もダレてこない。(厨房の中が良く見えないので、麺箱が見あたらず製麺所は不明。) |
具 | 具の種類:チャーシュー、メンマ、味付玉子1/2、ノリ、カイワレ、ネギ チャーシュー:肩ロースの煮豚。柔らかく味付けは薄め。 メンマ:平たい切り方。 味付玉子:黄身がほのかに半熟。味付けは薄め。 ネギ:白い部分の小口切り。 |
その他 | |
全体の評価 | ★★ (美味しかった) |