八屋(はちや)


【行った人】
Man太郎

【感想】
[98/10/28]
特一富屋のご主人に新規開店情報を教えてもらったお店で、開店日に行ってみた。
ご主人の三浦さんから花が届いていた。本店は札幌市中央区北1西3にあるらしい。

食べたのは店員さんお薦めでデフォルトでもある醤油ラーメン。

スープは見た目は透明な醤油色。表面の脂は細かくて多め。
ダシの香りが良い正油味。温度は普通。

麺は普通の太さのやや縮れで、堅目でコシはまあまあ。シコシコした食感。
(厨房の奥の段ボールには札幌の「八屋」の生ラーメンとあった。自家製麺を空輸?)

具はチャーシュー2枚、メンマ、ネギ。
チャーシューは小さめのバラ肉で、脂が多めで、堅めの仕上げ。味は濃すぎずに良い。
メンマは堅めで味付けは薄目。こちらもスープとのバランスは良い。
ネギは薄い小口切りが少くなめ。

札幌の割にはアッサリとしている。多少インパクトに欠けるか?


住  所:港区赤坂1−12−32 アーク森ビル3F アークヒルズにある
     最寄り駅は地下鉄銀座線「溜池山王」駅 徒歩10分くらい
営業時間:書いていなかったし、聞き忘れた
休  み:    〃
席  数:カウンタ20席程度 テーブル4席×2
駐車場 :なし 路駐可
メニュー:醤油ラーメン/塩ラーメン/味噌ラーメン 各700円
     チャシュウメン/タンメン 各950円
     とんかつメン/あんかけメン 各1000円
     ワンタンメン 900円
     ワンタン 700円
     冷やしラーメン(夏期のみ)1000円
     水餃子 600円
     豆苗(2人前)1000円
     素揚海老/チャシュウ 各500円
     生ビール 380円/瓶ビール 500円



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