英（はなぶさ）　　　　　（注：閉店しました）

★お店の情報★

住所・電話 渋谷区恵比寿１−４−１　恵比寿アーバンハウス１Ｆ　(03-3444-8723)
道順 ＪＲ「恵比寿」駅東口　ルノアールと酒屋の間を直進して、山頭火の手前を左手した右手。徒歩３分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：００　１７：００〜２２：００
土曜日　１１：３０〜２０：００
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ　１３席
メニュー ラーメン　７００円
チャーシューメン　９００円
のり、煮玉子　各１００円
大盛り　＋１００円
餃子　３５０円
ビール　５００円
[99/11/16]　メニューが追加されていた
つけ麺　７００円、チャーシューつけ麺　９００円
その他 99/06/24オープンしたお店。白を基調とした質素で綺麗な内装。新横浜ラーメン博物館の館長から花が届いていた。ティッシュなし。店内禁煙。ＢＧＭなし。お冷やは氷水。カウンタの上にお店の名刺が置いてあった。
[99/11/16]　ＢＧＭが導入されていた。（Ｊ−ＰＯＰ）　祝日が定休日となり、土曜日は通し営業で２０時までとなった。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/07/01　18:00ごろ
実食メニュー ラーメン＋煮玉子　（７００円＋１００円）
スープ 色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂が多く浮いている。
味：和風で魚系の香りが強めの醤油味。和風魚系にありがちな苦味・酸味は感じなくて、まろやかなスープ。アッサリ目だがコクがあって美味しい。
麺 太さ：普通の太さ　　縮れ：縮れ
硬めの茹で方で、コシがある。（厨房の中が見えないので麺箱が見つからなかった）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ大、ナルト、煮玉子２／２、ネギ。
チャーシュー：肩ロースで厚めの切り方だが柔らかい。味付けは薄味で肉の風味が残っていて美味しい。
メンマ：味付けは薄めで風味はまあまあ。
煮玉子：黄身まで固茹でで、白身がうっすらと色づいている。味は薄め。
ネギ：白い部分の普通の小口切り。
その他 美味しく完食したが、会議室の書き込みなどの情報によると、味にムラがあるらしい。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 99/11/16　13:00ごろ
実食メニュー ラーメン　（７００円）
スープ 前回同様美味しかった。
麺 太さ：普通の太さ　　縮れ：縮れ
見た目透明感がある多加水麺。硬めの茹で方で、シコシコとした歯ごたえ。（厨房の中が見えないので麺箱が見つからなかった）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ大、ナルト、煮玉子２／２、ネギ。
チャーシュー：前回に比べて更に柔らかく、ホロホロの感じ。薄味で風味がよい。
その他 麺が変わったのか、自分の観察力が足りなかったのかは不明。
全体の評価 ★★（美味しかった）

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