はしご　銀座本店

★お店の情報★

住所・電話 中央区銀座５−２−１　東芝ビルＢ１Ｆ　(03-3572-5006)
道順 数寄屋橋阪急の地下。最寄りは地下鉄　銀座駅。mapfan
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：００〜２２：００、土曜日　１１：３０〜２１：００、日曜日・祝日　１１：３０〜２０：００
定休日 なし
席数 カウンタ　１５席程度
メニュー だんだんめん　８００円
ざあさいだんだんめん　９００円
ちいすいだんだんめん、だあろうだんだんめん、ぱいこうだんだんめん　１０００円
しなめん、ざあさいめん　７００円
ちいすいめん、だあろうめん、ぱいこうめん　９００円
ゆで玉子（有機卵）　１００円
餃子　９００円、焼売　４００円
漢字表記では、支那麺（しなめん）、搾菜麺（ざあさいめん）、鶏絲麺（ちいすいめん）、太肉麺（だあろうめん）、排骨麺（ぱいこうめん）
その他 看板は「支那麺　はしご」になっており、銀座八丁目、入船、新小岩、谷中に支店があり、関連店として「支那麺屋よかろう」六本木店、虎ノ門店、日比谷店がある。お店の名刺が置いてある。自販機による食券制。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/12/10　22:30ごろ
実食メニュー 太肉担々麺　（１０００円）
スープ 色：透明感のある濃い醤油色　　脂：赤いラー油とゴマだれが層になって浮いている。
味：ラー油が全面に出た辛さがあり、紅油（ふぉんゆ：自家製ラー油）が中心のようで若干酸味がある。ゴマの風味が辛さを和らげており、まろやかに仕上がっている。
麺 太さ：細い　　縮れ具合：ほぼストレート
透明感のある多加水麺のようで、ブツブツと切れるような食感。（麺箱が見あたらなかったので、製麺所は不明。）
具 具の種類：太肉３枚・青菜・ネギ
太肉：部位は肩ロースで熱く切った煮豚。箸でつまむと崩れるくらいに柔らかく煮込んである。薄目の味付けでやや八角の香りがする。
ネギ：長ネギの小口切りが少量。
その他 さっぱりとした辛さが特徴的。普通辛・中辛・大辛の選択が出来るので自分好みに合わせて注文することができるのはマル。
全体の評価 辛いのが苦手なので　ぎりぎり　★★（美味しかった）


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