ひろせ


【行った人】
Man太郎

【感想】
[98/04/08]
本日開店ということで、さっそく行ってみました。
旭川ラーメンですから、正油らあめんを食べました。

スープは、見た目は濃い茶褐色で、味噌ラーメンのよう。表面の脂は旭川ラーメンに
しては少なめ。
味は魚系の香りがする醤油味で、いかにも旭川ラーメンという味。(アジの丸干し
などを使っているとのこと。) ただ、何かが足りない印象。
まだ、丼が小さくて量が少ないため、麺が食べにくいのが難点で、スープの温度が
さめやすくてぬるくなっている。

麺は普通の太さの縮れ麺で、暖簾にも書いてあるように山加加藤ラーメン(旭川)を
使用している。量はやや少なめ。
デフォルトでも堅めで、少加水麺ですから食べ始めは独特の歯ごたえで、後半は
スープを吸って2度美味しいです。

具はチャーシュー2枚、モヤシ、挽肉、コーン、ネギ、メンマ。
チャーシューはバラ肉で、脂の入り具合も適度で柔らかくて良いが、少ししょっぱい。
メンマはやや柔らかいものの、風味が良くて美味しい。量がかなり多い。
モヤシは挽肉と炒めてあるのでしょうが、風味はあまりなくて個人的には好きじゃ
ないのですが、量が少なめで水っぽくないのでギリギリ許容範囲。
コーンはラーメンの具としては「?」と思っているので、私には不要です。
(コーンは、濃い目のスープを中和させるためなのかもしれないですが。)

「こもり」との関係を聞いたら、支店・暖簾分けではなく「協力店」とのこと。
(開店に際してこもりがノウハウを提供したということか?)
なるほど、良いところも悪いところもとても良く似ている。
開店当日なので、スープがぬるいのは仕方がないのかも。次回期待。


住  所:渋谷区恵比寿南1−1−3 (03-3791-8304)
     JR「恵比寿」駅 西口を出て、地下鉄日比谷線方面へ。
     さくら銀行とドトールコーヒーの間の通りを直進して右手。
     徒歩1分。
営業時間:11:00〜15:00 17:00〜23:00
休  み:なし
席  数:カウンタのみ13席程度
駐車場 :なし 路駐不可
メニュー:醤油らあめん 600円
     塩らあめん 600円
     味噌らあめん 700円
     全部のせ +300円
     チャーシュー、ネギ 各+200円
     メンマ、コーン 各+100円
     味玉子 +60円
     大盛(2玉入り) +200円
     ビール 300円
その他 :外税です。場合によっては支払い時に円単位の端数が出るので、やめて
     ほしい。(これも「こもり」と一緒)
     メニューがカウンタ中央付近の見上げる場所にしかないので、とても
     見づらいのはバツ。



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