壱参(いちさん)ラーメン 恵比寿店      (注:閉店しました)


★お店の情報★

住所・電話 渋谷区恵比寿南1−2−12 (03-3791-4800)
道順 JR「恵比寿」駅 西口出口を出て地下鉄日比谷線方面へ。駅前の駒沢通りを中目黒方面へ向かった左手。徒歩3分。
駐車場 カウンタ15席程度
営業時間 11:00〜翌5:00
定休日 なし
席数 カウンタ 15席程度
メニュー 壱参らーめん 650円
正油・塩らーめん 650円
みそらーめん 700円
大盛り +100円
(トッピング)
角煮・チャーシュー 各350円
青菜 150円
メンマ・ワカメ・バター・コーン・のり・モヤシ・ザーサイ 各100円
玉子 70円
他、つまみ、餃子などあり
その他 本店は白金高輪にあり、元は「だるま亭」というお店だった。2000/11/11リニューアルオープン。お冷やは氷水。BGMなし。ティッシュなし。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/11/14 20:00ごろ
実食メニュー 壱参ラーメン (650円)
スープ 色:透明感のある醤油色  脂:多めで背脂が若干浮いている
味:煮干し・かつおなどの和風の香りがする醤油味。本店に比べると魚系の風味が弱い。
太さ:やや細い平打ち  縮れ:勝丸風の独特の強い縮れ麺
硬めの茹で方でコシが強い。見た目より量は多め。(麺箱に「金山製麺」とある。)
具の種類:角煮、メンマ、ノリ、ネギ
角煮: 柔らかい仕上げ。味は濃くなく、中までしっかりと味がしみていて美味しい。
メンマ:堅めで、味付けは薄目。風味はなかなか良い。
ネギ:白・緑の部分の混合のやや厚めの小口切り。
その他 店員さんはだるま亭の人達がそのままやっている。本店のご主人と女将さんが手伝いに来ていた。開店して間もないためか、スープがまだしっくりいっていない印象だった。
全体の評価 ★★(美味しかった)


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